Медена сила
Хората отдавна се занимават с пчеларство. В царска Русия първите правителствени постановления в пчеларството те датират от управлението на Петър I. Търговците, търгували с мед и восък, прашецът с мед е бил използван като естествен мултивитаминен препарат. Според последните изследвания в меда са открити над 170 различни микроелемента, вещества и съединения, представени от майката природа в хармонична комбинация за човешкото здраве. Ако сравним минералния състав на човешката кръвна плазма и състава на меда, ще бъдем изумени от тяхното сходство.
Общият химичен състав на човешката кръвна плазма и пчелен мед допринася за нейното незабавно усвояване и до голяма степен обяснява причината за неговата биологична стойност. Това прави медът близък до живия организъм и, разбира се, го класифицира като естествена „жива храна“ според класификацията на Вадим Зеланд (термично обработената, консервирана или пушена храна е мъртва, а всички плодове, зеленчуци, ядки, бобови растения, пълнозърнестите храни са жива храна). Харесва ни, че Вадим Зеланд отдава предпочитание на меда от северните райони, по-специално, събран в района на Псков.
В Русия има повече от 50 вида мед и между тях има толкова много разлики, колкото можете да намерите между различните сортове грозде. Ензимите инвертаза, инхибин, пероксидаза, диастаза, амилаза и каталаза са много важни компоненти на меда. Ензимите са органични катализаторни вещества със сложен молекулярен състав. Ензимът амилаза разгражда сложното въглехидратно нишесте до по-малко сложен въглехидрат, наречен малтоза. Ензимът инвертаза участва в разграждането на сложен захарен въглехидрат - захароза до лесно смилаеми въглехидрати глюкоза и фруктоза, като е катализатор за процеса. Заслужава да се отбележи, че без това разграждане на въглехидратите, чрез ензимите, съдържащи се в меда, до прости форми, усвояването на захарозата от организма ще бъде бавно и трудно! Ензимът инхибин засилва антимикробните свойства на меда, което допринася за използването му в борбата срещу настинки и остри респираторни инфекции, лечение на кашлица и болки в гърлото.