Мед вместо захар Форум за здравословно хранене
Член от 15.07.2006 г.
2 публикации (ø0/ден)
Член от 22.08.2005 г.
2537 публикации (ø0,45/ден)
просто замествате количеството захар с меда, защото и двете имат еднаква сила на сладост. Дълго време се опитвах да ям пълноценна хранително-техническа диета, така че винаги съм се справял добре.
Член от 23.03.2005 г.
94 публикации (ø0.02/ден)
Така че, доколкото знам, имате нужда от 125 г мед, за да замените 100 г захар.
Член от 17 януари 2002 г.
19 037 публикации (ø2,76/ден)
Пека всичките си сладкиши с мед и вместо 100g захар използвам 75-80g акациев мед !
Този мед е безвкусен, а също така течен и подходящ за печене !
Член от 22.08.2005 г.
2537 публикации (ø0,45/ден)
Страхотни отговори, нали ?! Веднъж точно толкова мед, веднъж повече мед и веднъж по-малко мед!
Но сега наистина сме ви помогнали!
Мисля, че това се дължи и на личния вкус към сладкото. Просто го докоснете внимателно и ще намерите точната сума.
Във всеки случай, сега знаете - всичко е възможно.
Член от 15.07.2006 г.
2 публикации (ø0/ден)
| Благодаря ти за помощта. Първо ще заменя количеството захар с мед и ако вкусът му не е добър, следващия път ще го направя по различен начин. Поздрави, Джуси |
| Цитат и отговори |
Член от 05/04/2006
69 публикации (ø0.01/ден)
дори да е поискано някъде, не мога да го намеря, затова просто питам:
Защо искате да замените захарта с мед? Какво е здравословно или по-добро за меда?
Използвам само захар за печене. За мен това е просто средство за приготвяне на сладкиша. Така че бих искал да знам какви биха били ползите от меда.
Член от 10/03/2003
3 822 публикации (ø0,61/ден)
това вече беше обсъдено в детайли. Може би ще намерите отговор.
Член от 26 май 2004 г.
5 643 публикации (ø 0,93/ден)
Член от 05/04/2006
69 публикации (ø0.01/ден)
Член от 11 юни 2005 г.
15 414 публикации (ø 2.73/ден)
И тук отново друга информация - медът не трябва да се нагрява над 40 °, защото ензимите произвеждат отпадъчни продукти, които се отделят много трудно и натоварват метаболизма. Източник: Древни аюрведични текстове и аюрведични лекари, които също могат да определят това въз основа на пулсова диагностика.
Член от 13 декември 2011 г.
2 публикации (ø0/ден)
За разлика от захарта, медът има водно съдържание 15-18%, ако е с лошо качество, 20%. Това трябва да се има предвид при печенето, но обикновено не създава никакви проблеми.
Както Нена вече писа, ензимите ги няма.
Мед вместо захар? Да, вкусът е различен!
Член от 20.09.2011 г.
157 публикации (ø0.05/ден)
съдържанието на хранителни вещества в меда е толкова ниско, че може да се пренебрегне (особено при печене). За да получите същата сладост като при захарта, теоретично ще трябва да използвате повече поради съдържанието на вода в меда, но някои видове мед имат по-сладък вкус от други. Така че, ако трябва да замените захарта, бих препоръчал да опитате.
От хранителна гледна точка обаче няма полза, особено ако сте добавили повече мед в края, отколкото би ви трябвала захар.
Винаги използвам около 30% по-малко захар, отколкото е посочено в рецептата, адекватен заместител на захарта би била например спорната стевия (не мисля много за нея), захарта от кокосов цвят (много естествена) или химичен заместител като Xilith (и аз не мисля така).