Мед в; чесън, забравено лекарство - PIMP ME GREEN

Вкъщи моят скъп и нежен е фен на чесъна: той го изяжда навсякъде! Сурови, лакто-ферментирали, мариновани в тамари, на пара, сотирани и др. И аз много харесвам чесъна, но точно като лука откривам, че не всички хора го усвояват правилно. Една от възможностите в кухнята е да се направи чесново масло (рецептата е достъпна в моята книга „Моята библия за натуропатия за сурова растителна храна“), за да се насладите на предимствата на тази „храна“. Употребата (неотопляемо) на това масло от чесън предотвратява храносмилателния дискомфорт.

Днес бих искал да поговоря с вас за мед с чесън, старо лекарство от баба за повишаване на нейния имунитет. Добродетелите на меда отдавна са известни, както вътрешно, така и външно.

  • Свойства на меда: антимикробно, антибактериално, антипаразитно и лечебно. [1]
  • Чесън свойства: антимикробно, антипаразитно, противогъбично и антивирусно благодарение на молекулата "алицин", която съдържа. Алицинът е активна съставка в прясно нарязания чесън. Произвежда се чрез ензимната трансформация на два компонента, присъстващи в чесъна: алиин и ензим алииназа. Чрез смачкване на сурова скилидка чесън, алиин и алииназа се комбинират, за да образуват алицин. Тази трансформация се извършва за секунди. Така образуваната молекула алицин е много летлива и има много кратък живот. Алицинът е отговорен и за характерната миризма на чесън. [2] Чесънът също така казва, че притежава противоракови свойства срещу някои видове рак като колоректален [3].

Следователно чесновият мед съчетава ползите от тези две отлични здравословни храни, като улеснява поглъщането на чесън и избягва храносмилателните проблеми.

pimp

Как да изберем съставките си ?

Важно е да изберете храна с добро качество, от биологично земеделие и сурова. Всичко, което се загрява, губи свойствата си.

Суровият мед е от съществено значение за неговото качество, но и защото съдържа ендогенни дрожди, които ще позволят ферментацията да протече. По-специално същите тези дрожди правят възможно приготвянето на Мийд, родова алкохолна напитка, съставена само от вода и мед.

Как да си направите мед с чесън ?

Ще имаш нужда:

  • херметичен стъклен буркан
  • суров и органичен мед
  • няколко глави органичен чесън (между 1 и 4 в зависимост от размера на пота ви)

От своя страна използвах стар буркан от горчица от 720g, с 3 глави чесън и около 800-900g мед. Купих меда в био магазин, изцяло цветен мед от марката Terre de Miel.