Мед срещу антибиотична резистентност
Скъпа, хранително лекарство? Според доклад, представен на 247-та национална среща на Американското химическо общество, медът ще бъде ефективен в борбата с бактериалните инфекции, като се избягва резистентността.
Медът е подслаждащ продукт, който може да представлява алтернатива на бялата захар, тъй като поради наличието на фруктоза повишава кръвната захар по-малко от глюкозата или захарозата. Поради богатството си на антиоксиданти, той няма недостатъците на чистата фруктоза при синтеза на липиди в черния дроб, производството на VLDL (липопротеини с много ниска плътност), повишаването на триглицеридите и рисковете от наднормено тегло и инсулинова резистентност, които се характеризират диети с високо съдържание на фруктоза.
Прочетете: Съкровищата на меда
В тази статия Сюзън Мешвиц от университета Salve Regina (Нюпорт, Роуд Айлънд) описва свойствата на меда, който го прави полезна храна за борба с инфекциите. Със своя изследователски екип тя проведе тестове за оценка на антиоксидантните свойства на меда: „Разделихме и идентифицирахме различните антиоксидантни полифенолни съединения“. Изследователите също са тествали антибактериалните свойства на меда срещу бактерии Е. coli, Staphylococcus aureus и Pseudomonas aeruginosa, наред с други.
Предимството на меда, за разлика от антибиотиците, е, че той действа едновременно на няколко фронта, което затруднява развитието на устойчивост: „Уникалните свойства на меда се основават на способността му да се бори с инфекцията на множество нива. Това е цялата разлика със съвременните антибиотици, които са насочени само към бактериален растеж, което води до появата на резистентност. И обратно, медът има цяла батерия от оръжия за елиминиране на бактерии: водородни пероксиди, киселинност, осмотичен ефект, висока концентрация на захар и полифеноли. Например, осмотичният ефект поради високата концентрация на захар кара бактериите да се изпразнят от водата си: тази прекомерна дехидратация е фатална.