Мед, сироп от; агаве, кокосова захар

От Шарлот Арс

кокосова

Може да е вредно за здравето ни, рафинираната захар е неразделна част от нашата диета: консумираме средно 35 килограма годишно. Има обаче естествени заместители.

Публикувано на 22.10.2018 г. 13:00

Не винаги го осъзнавате, но рафинираната захар е навсякъде. От малкото парче, което потапяме в сутрешното си кафе, през сладкиши, бисквитки, кисело мляко, конфитюр, консервирани зеленчуци или готови ястия, то вече присъства в повечето преработени храни.

Консумацията му е експлодирала през последните години: 70 грама на ден или 35 килограма средно годишно и всеки французин през 2017 г.! Това е два пъти повече от средното за света, определено на 20 килограма, и много повече от препоръките на Световната здравна организация (СЗО), която съветва да не се надвишава прагът от 50 грама на ден.

Тъй като захарта е силно пристрастяващ продукт, който, макар да осигурява на тялото ни енергия, не му осигурява никакви основни хранителни вещества. По-лошото е, че прекомерната консумация на рафинирана захар е свързана с множество патологии. Причинявайки преждевременно стареене на кожата, бялата захар също е обвинена в отслабване на имунната система, нарушаване на чревната флора и насърчаване на затлъстяването, диабета, депресията и сърдечно-съдовите заболявания. За щастие има алтернативи на бялата захар. По-здрави и по-естествени, те също се възползват от силната подслаждаща сила с по-малко калории.

Пчелен мед

Ето една естествена алтернатива на рафинираната захар, която често срещаме в шкафовете си. По-малко калоричен от бялата захар, медът има много предимства, започвайки със силната си подслаждаща сила. Съставен от 80% въглехидрати (главно глюкоза и фруктоза), той лесно се усвоява и усвоява от нашето тяло. Източник на калий, той също е богат на витамин С и микроелементи. Внимавайте обаче да го консумирате пестеливо, защото гликемичният му индекс остава висок.

Стевия

Получена от южноамериканско растение, наречено stevia rebaudiana, стевията е продукт с много силна подслаждаща сила, около 300 пъти по-голяма от тази на захарозата. Днес много диетични продукти са подсладени със стевия. Използва се като естествен подсладител и се намира в търговската мрежа под формата на прах или течност. Предимството на стевия е, че нейните гликемични и калорични индекси са почти нулеви, така че може да се консумира от хора с диабет. Въпреки това, неговият малък вкус на сладник може да отложи.