Мед от кестени - нещо повече от популярно домашно лекарство
Медът от кестени се откроява със своите леко горчив вкус от други видове мед. Това не е чист цветен мед, тъй като пчелите събират медена роса от сладкия кестен в допълнение към цъфтящия нектар. По този начин се създава специален състав от съставки, който прави и кестенов мед антибактериални и антиоксидантни свойства да дава назаем. В тази статия ще научите всичко, което си струва да знаете за кестеновия мед на един Доктор по биология.
Медът от кестени идва от сладкия кестен
Сладкият кестен (Castanea sativa), наричан още сладък кестен, е основата на кестеновия мед.В Европа той е единственият дървесен вид, който принадлежи към рода на кестените. Като плод сладкият кестен образува популярните кестени, поради което част от кестеновия мед се нарича „кестенов мед“. В Германия има само няколко области, в които има достатъчно сладки кестени за производството на чист кестенов мед. Пфалцът, долината на Рейн и Таунус имат такива области. Сладкият кестен не бива да се бърка с конския кестен, който се среща на много места. Конският кестен не принадлежи към рода на кестените и не е тясно свързан със сладкия кестен.
Пчелите събират нектар и медена роса за кестеновия мед
Сладкият кестен, като правило, цъфти през юни и юли. По това време много насекоми, смучещи растения, колонизират сладкия кестен, който се храни с растителен сок и отделя излишъка под формата на медена роса. Ако пчелите излетят да събират нектар, те също ще намерят медена роса на същото кестеново дърво. Освен това пчелите срещат сок, който идва директно от пазвите на листата. Пчелите пренасят добива си от нектар, медена роса и сок от растения до кошера и го използват за направата на кестенов мед. Делът на медена роса може да варира значително. Възможно е дори кестеновият мед да се получава предимно от медена роса. Такъв е случаят, когато пчелите започват да събират в края на кестеновия цвят или след това.
Немски кестен мед не може да се намери навсякъде
Тъй като по-големи запаси от сладки кестени в Германия се срещат само в определени райони, кестеновият мед се предлага само от пчеларите в тези региони. Поради краткото време на цъфтеж, офертата също е доста ограничена. Поради това кестеновият мед често се внася от други страни като Швейцария, Франция, Италия, Турция и Гърция.
Необикновеният вкус прави кестеновия мед популярен
Мед от кестен вкус много силен, пикантен и малко горчив. Има кестеняв мед по-малко сладко отколкото повечето мед. Тази разлика с другите видове мед го прави специален деликатес за любителите на меда.В зависимост от количеството медена роса или количеството на други растения, вкусът на кестеновия мед варира в зависимост от неговия произход и времето на прибиране на реколтата. Това важи и за цвета. Медът от кестени е доста тъмен и има леко червеникав тон. Като правило кестеновият мед е мед, който остава течен дълго време.
Съставките и свойствата на кестеновия мед
Подобно на другия мед, кестеновият мед се състои главно от захар и е много богат на около 300 килокалории на 100 грама. Вкусът, цветът и консистенцията обаче вече показват специалния състав на кестеновия мед, който може да бъде малко по-различен в зависимост от произхода и времето на прибиране на реколтата. Медът от кестени има сравнително ниско съдържание на гроздова захар, поради което той остава течен толкова дълго. Средно кестеновият мед се състои от около 41 процента фруктоза, 28 процента декстроза и почти 18 процента вода. 1
Тъмният му цвят предполага, че кестеновият мед е прав като меда от медена роса много минерали и микроелементи съдържа. 2 Освен това в кестеновия мед има повече Фенолни съединения да се намери, отколкото в много други видове мед, които той изучава съответно силни антиоксидантни свойства да дава назаем. 2 Те включват различни флавоноиди и танини като танини, които също са отговорни за горчивия вкус на кестеновия мед. 3 Според учените тези и други съставки също гарантират, че кестеновият мед е антимикробна и противовъзпалителна активност притежава и също така има защитен ефект върху черния дроб. 3, 4 кестен мед също има съставки, които антихипертензивно Закон. 5 Все още обаче не е изяснено дали има достатъчно от тези съставки в нормална порция, за да понижи всъщност кръвното налягане с кестенов мед.
Възможни приложения на кестенов мед като домашно лекарство
Медът от кестени е популярен Домашни лекарства за настинки, киселини и други оплаквания на стомашно-чревния тракт. Учените смятат, че е напълно възможно, благодарение на своите съставки, кестеновият мед да помогне при язва на стомаха или инфекция със стомашния зародиш Helicobacter pylori. Все още предстоят значими проучвания по този въпрос. 3 Съществуват също някои доказателства, че кестеновият мед, подобно на другите медове, може да облекчи кашлицата. 6 Поради своя специален състав и свойства, кестеновият мед е може би един от видовете мед, който е по-подходящ като домашно лекарство от другите видове мед. 7 Ако искате да опитате кестенов мед като домашно лекарство, трябва да го оставите да се разтопи на езика ви направо. Въпреки това домашните лекарства никога не трябва да заменят посещението при лекар, ако симптомите са по-тежки или постоянни. Научно не е ясно дали консумацията на мед от кестени има общ здравословен ефект.
Мед от кестен за заздравяване на рани
Кестеновият мед показва лечебни ползи за научните изследвания Лечение на рани. 8-10 Тъй като има относително висок дял на биологично активни съставки, кестеновият мед може да бъде толкова полезен при заздравяване на рани, колкото медът от манука и медът от медена роса. 11 Така че може чрез своите антибактериални свойства Борба с инфекциите на рани, които пречат на зарастването на рани. Също така, според проучванията, кестеновият мед изглежда така За подпомагане на имунната система при зарастване на рани, чрез насърчаване на създаването на нова тъкан. 8 За лечение на рани обаче трябва да се използва само стерилизиран мед.
Купете кестенов мед - какво да имате предвид?
Когато купувате повечето видове мед, препоръчително е да обърнете внимание на регионалността. В случая с мед от кестен обаче този съвет е по-труден за спазване, тъй като големи запаси от сладки кестени се срещат само в няколко области. Независимо от това, може да бъде изгодно да се помисли и за произхода на кестеновия мед. Тук можете да си купите висококачествен и вкусен кестенов мед. В допълнение, органичният печат може да предостави малко повече информация за екологичния метод на производство. В крайна сметка, колкото по-далеч е, толкова по-тромаво е за потребителите да научат повече за съответния пчеларски бизнес.
Мед от кестен - заключение
Медът от кестени е мед със специален вкус и ценни съставки. Като деликатес е популярен сред много гастрономи, но се използва и като домашно лекарство при настинки и стомашно-чревни оплаквания. Научните изследвания са много обещаващи, така че може да си струва да опитате кестеняв мед, поне за симптоми като кашлица и някои стомашно-чревни проблеми.
Снимките и видеоклиповете са създадени от нас, с изключение на следното съдържание: