Мед от канела
Относно канелата ...
Освен за овкусяване, в много случаи подправките ни са подходящи и за лечение, а канелата също играе значителна роля в народната медицина. Канелата вече се е считала за билка в Месопотамия. Канелата съдържа калций, хром, мед, йод, манган, фосфор, калий, цинк, както и витамини А, В1, В2 и С, които играят важна роля в профилактиката и лечението на диабета.
Ефектите на канелата включват: насърчава възстановяването при фебрилни заболявания, има антисептичен ефект. Канелата отдавна се използва за лечение на изтощение, проблеми с храносмилането, инфекции, възпаление на устата, настинки, импотентност и менструални проблеми.
Ако е възможно, версията, внесена от Цейлон, трябва да бъде предпочитана пред тази от Китай.
Обикновено в магазините се предлагат два вида канела: цейлонска канела (Cinnamomum verum - известна също като C. zeylanicum) и касия касия (Cinnamomum aromaticum).
Канелата може да съдържа канцероген кумарин съединение. Цейлонската канела, която обикновено се произвежда в Шри Ланка, обаче съдържа само много малки количества кумарин. Канелата касия се произвежда във Виетнам, Индонезия и Китай, които имат високо съдържание на кумарин.
Цейлонската канела се характеризира с няколко по-тънки слоя, които са усукани заедно.