Мед и захар

Медът е чудесна алтернатива на захарта. Медът има всички свойства на захарта. Докато при производството на рафинирана захар се унищожават протеини, азотсъдържащи елементи, органични киселини, ензими и витамини, присъстващи в захарната тръстика или захарното цвекло, медът не се нуждае от допълнителна обработка и толерира добре топлината.

Въпреки факта, че и медът, и захарта имат сладък вкус, и двата съдържат глюкоза и фруктоза, медът е идеална храна за черния дроб, тъй като съотношението на фруктоза към глюкоза в него е почти едно към едно.

Фруктозата освобождава ензими от чернодробните клетки, необходими за превръщането на глюкозата в гликоген (формата, в която захарта се съхранява в черния дроб от мускулните клетки). Медът също помага за нормализиране на нивата на кръвната захар. Здравословното хранене на черния дроб е от съществено значение за оптималния метаболизъм по време на сън и упражнения.

Когато ядем захар, тялото ни трябва да използва специални ензими, произведени от панкреаса, наречени инсулин, за да превърне захарта в глюкоза, която след това може да бъде усвоена от нашите клетки и превърната в енергия.

---