Мед - детски ботулизъм - бебешко хранене

Детски ботулизъм, предизвикан от мед

През 1976 г. детският ботулизъм е диагностициран за първи път и публикуван в Калифорния. Постепенно се появяват доклади от САЩ, Япония, Австралия и наскоро от Европа. В Германия всяка година от 1996 г. се съобщава за един случай на детски ботулизъм в Института Робърт Кох.

само бебетата се разболяват и най-опасното време е през първите 6 месеца
това е чревна инфекция с Clostridium botulinum и неговите спори от мед и кленов сироп
Антитоксинът не може да се използва за лечение на кърмачета

Червата на бебето се заразява с тези бактерии и спорите му. Там те развиват отровните токсини. Този процес може да отнеме от няколко дни до седмица, така че причинно-следствената връзка да не се установи пряко.

Токсинът се вкарва в кръвта чрез чревната лигавица и се разпределя в тялото. Той се придържа към нервните окончания и предотвратява важни процеси там. В резултат на това мускулите блокират - което води до (пълзяща) мускулна парализа.

При по-големи деца (възрастта не е описана) и възрастни чревната флора предотвратява поникването на спорите и по този начин образуването на токсини. Кърмените деца могат да бъдат засегнати от това събитие, както и бебетата на бутилки! Кърмата не предпазва от ботулизъм при кърмачета.

Основните симптоми

Запек 4 - 5 дни без дефекация
Парализа на очните мускули
липсващи изражения на лицето
Нарушения на смученето и преглъщането
дрезгавост
общата мускулна слабост става забележима като заседнал начин на живот, липса на контрол на главата
Задух поради парализа на дихателните мускули до пълна парализа

Необходима е незабавна интензивна терапия - възможен е лечебен процес - могат да се очакват трайни увреждания!

Никакъв мед за бебета не е защита!

Тук медът често се използва и по този начин може да бъде животозастрашаващ за кърмачетата: Ето как се случва отново и отново ......

за подслаждане на чая
Грижа за възпалени зърна
Домашен мед от копър при кашлица
сладки от (пълнозърнести) каши
сладка домашна храна
подслаждащи лекарства

Дали медът причинява синдром на внезапна детска смърт?

Поради тежкото протичане на болестта на детския ботулизъм, което води до смърт, ако не бъде разпознато, според сегашните познания се предполага, че инфекцията с Clostridium botulinum, идваща от мед, може да бъде причина. От 1997 г. всяка година в Германия се съобщава за 1 смърт от ботулизъм при бебета.
Традиционно медът се дава много често на кърмачета. По-високата, неоткрита смъртност, предизвикана от бактериите в меда, не може да бъде отхвърлена.

Кленов сироп алтернатива?

В САЩ, както и медът, кленовият сироп е известен като причинител на детския ботулизъм и е описан много пъти! Следователно кленов сироп не е алтернатива на меда.

Мед в удобни храни

Кашите, бисквитките и др. Често се подслаждат с мед от индустрията за бебешки храни. Този мед е добре! Той се нагрява под налягане до 121 ° C според разпоредбите - което убива възможни бактерии.

Кърмене и консумация на мед

Не е проблем да ядете мед, докато кърмите. Чревната флора на майката предотвратява образуването на ботулинови токсини. Медът е много добра и обогатяваща храна след 1-ви рожден ден.

Готвене и печене с мед през първата година от живота

Категорично НЕ. Самото нагряване не е достатъчно, за да убие бактериите. Трябва да се създаде определен натиск - това не може да се контролира от кухнята. Ето защо, в интерес на здравето на децата, избягвайте меда през първата година от живота.

Източник на ботулизъм за кърмачета: Dr. Хана Мюлер-Бунке, старши лекар в клиниката в Берлин Бух

Правила за етикетиране на мед

Новите правила за етикетиране осигуряват яснота август 2011 г.

(помощ) - Някои правила за етикетиране на мед са променени. Термините „студено завъртане“ и „устойчиви на пчелна пита“ вече не могат да се използват, информира Германската пчеларска асоциация. В продължение на години пчеларите водят кампания за преразглеждане на насоките за меда в Германската книга за храните, датираща от 1977 г.

Според новата версия, обозначенията „студено завъртане“ и „устойчиви на пчелна пита“ вече не са разрешени на етикета, защото те дават на потребителите грешна представа и симулират специално качество. Медът е във восъчни гребени и може да бъде хвърлен „студен“ само при температури от 25-28 градуса по Целзий, тъй като по-високите температури биха причинили щети. Освен това медът е естествено „устойчив на пчелна пита“, тъй като пчелите винаги съхраняват своите колективни стоки в клетките на пчелната пита. Според новите ръководни принципи медът, който е бил добит и обработен с особено внимание, може да се рекламира с думите „Auslese“ и „Premium“, ако са изпълнени определени критерии. Съдържанието на вода в тези продукти не трябва да надвишава 18 процента и те трябва да имат определена ензимна активност.