MCT мазнините могат да ви помогнат да отслабнете

Учебник 2012 10 страници

Проба за четене

Мазнините играят важна роля в нашето тяло. Те са незаменими строителни материали на клетките, улесняват усвояването на есенциални мастни киселини и мастноразтворими витамини, осигуряват топлина като изолиращ слой и предпазват чувствителните органи (очни ябълки или бъбреци) от наранявания като мастни накладки. Мазнините също са концентриран източник на енергия и нашата мастна тъкан представлява най-големият ни енергиен резерв - и тук започва „проблемът с мазнините“.

Ако обичайните хранителни мазнини се консумират прекомерно, тялото съхранява излишните мазнини за време на нужда. Телесното тегло се увеличава, става дума за наднормено тегло. Свързани с диетата заболявания като високо кръвно налягане, захарен диабет и сърдечно-съдови заболявания се срещат често. За да се избегне това, много хора се хранят почти без мазнини или с ниско съдържание на мазнини. Тази форма на хранене обаче има монотонен вкус и в дългосрочен план може да доведе до недостатъчно снабдяване с незаменими мастни киселини.

Сега мазнините със средноверижни мастни киселини (= MCT) предлагат нови възможности. MCT се различават по своя метаболизъм от обичайните хранителни мазнини с дълговерижни мастни киселини (= LCT). Проучване в Карловия университет в Прага потвърждава това: MCT мазнините се усвояват по-бързо от LCT мазнините и достигат до черния дроб. Там се извършва преференциално разграждане с образуването на топлина и енергия, съхраняването в мастната тъкан е възможно само в ограничена степен. Използването на храни, съдържащи MCT, позволява по-добър контрол на телесното тегло.

В индустриализираните страни преяждането и затлъстяването и произтичащите от тях заболявания са основните причини за експлозията в разходите за здравеопазване. В Германия 40 милиона души са твърде дебели. Само 15 процента от тези със значително наднормено тегло имат нормална продължителност на живота, защото са по-склонни да страдат от високо кръвно налягане, повишени липиди в кръвта, повишени нива на пикочна киселина и захарен диабет, отколкото хората с нормално тегло, и те страдат по-рано със смъртни инфаркти или инсулти.

За да се преборите с тези излишни килограми, безброй диети са „на устата на всички“. Но повечето от тях имат едно общо нещо: Те водят до йо-йо ефект и килограмите, които се трудят гладно, бързо се връщат след приключване на диетата. Йо-йо ефектът се основава на факта, че организмът се адаптира към това предполагаемо „спешно време“ с намален прием на калории като част от редукционната диета и намалява енергийната си консумация, за да се справи с малко енергия. Ако приемът на храна се увеличи до „нормалното“ ниво след края на диетата, консумацията на енергия ще остане ниска. Това неминуемо води до напълняване.

Ефективен метод за дългосрочно отслабване е нискокалоричната диета.Съдържанието на мазнини в храната е най-големият проблем, тъй като мазнините са най-концентрираният калориен носител в нашата храна. Мазнините са „скрити“ в много храни и тъй като мазнините са носители на вкус, храните, богати на мазнини, също имат добър вкус.

Как са структурирани мазнините? По какво MCT се различават от другите мазнини?

Неутралните мазнини са известни още като триглицериди, триацилглицероли или триацилглицероли и са най-важните компоненти на мазнините.Триглицеридите се състоят от молекула глицерол, която е свързана с три мастни киселини под формата на триъгълен гребен. Най-често срещаните са дълговерижните мастни киселини, които имат 14 или повече въглеродни атома.

Фигура не е включена в този екстракт

За какво се използват MCT мазнини?

Използването на средноверижни триглицериди в хранителната медицина и диетологията датира от 1964 година. MCT мазнините се използват при заболявания, при които засегнатите не могат да усвоят или усвоят нормалните мазнини. MCT диетата също се е утвърдила като форма на "кетогенната диета", която се използва за лечение на мозъчни припадъци. Използването на MCT мазнини за профилактика и лечение на затлъстяване е ново. MCT мазнините също имат имуномодулиращи свойства и предпазват от загуба на имуноглобулин G, което ще доведе до допълнителни области на приложение на MCT (16; 23).

Фигура не е включена в този екстракт

Какви ефекти имат MCT мазнините върху това

В хранително проучване (8) е изследван ефектът на определен обмен на LCT за MCT мазнини върху телесното тегло, енергийния прием и метаболитните параметри. MCT мазнините се предлагат не само под формата на масло, но и като компонент на различни храни като маргарин, майонеза и спредове. Продуктите MCT също съдържат незаменими, полиненаситени мастни киселини и мастноразтворими витамини в точното количество. При оценяване на резултатите не е имало промени в телесното тегло на изследваните лица, въпреки че те са консумирали повече мазнини и повече калории от MCT мазнини, отколкото контролната група по време на MCT диетата. Мазнините изискват енергия. Следователно MCT мазнините са подходящи за профилактика на затлъстяването и помагат да останат или да станат слаби.

Друго проучване, проведено в Прага с хора с наднормено тегло, е важно в този контекст (11). 60 изследвани лица са получавали намалена диета с 380 kcal за 4 седмици. Те показват значително намаляване на теглото и намаляване на стойностите на ИТМ по време на проучването. 11 тествани лица получиха допълнително 15 ml MCT масло през третата и четвъртата седмица, което е със 125 kcal повече от останалите тествани лица. Въпреки допълнителното енергийно снабдяване, телесното тегло на тестваните се развива едновременно. Друго проучване показа, че когато се консумира MCT, както телесното тегло, така и телесните мазнини намаляват повече от диетата, съдържаща LCT. По-специално, количеството на подкожните мазнини беше намалено (22).