Mc; Доналд; с
Що се отнася до пържените картофи, повечето хора оценяват McDonald's. Защо тези картофи са толкова по-вкусни от всяка друга бърза храна? Какво влага McDonald’s в картофите? Има тайна съставка?
Пържените картофи са един от най-продаваните продукти на веригата заведения за бързо хранене McDonald’s. Но какво да сложа в такива вкусни картофи? Учените са установили.
Хрупкави отвън и меки отвътре, ето какъв е пърженият картоф на Макдоналдс. Според учените изглежда, че миризмата може да е отговорна за до 90% от възприемания аромат. Тази миризма - и вкусът, който идва с нея - идва почти изключително от маслото, в което се приготвят пържените картофи.
Както повечето пържени храни, картофите на Макдоналдс се приготвят в слънчогледово олио. Ароматът на картофите идва от факта, че в маслото се добавят съставки като телешка мазнина.
Другите съставки в картофите на Макдоналдс включват сол и захар (декстроза). В хранително-вкусовата промишленост перфектният баланс на тези съставки е известен като „точката на щастието“.
Една порция съдържа 230 калории и 11 грама мазнини. Най-важното обаче е тайната съставка, която в официалния сайт на компанията се нарича „естествен и изкуствен аромат“. Изглежда ароматът съдържа "хидролизирана пшеница и хидролизирано мляко като основни съставки".
В процеса на хидролиза пшеничните и млечните протеини се отстраняват с вода и полученият вкус придава месеста нотка на пържените картофи.