Мазните ястия понижават чувствителността f; r Инсулинови интернисти в мрежата
Дори еднократно хранене с високо съдържание на мазнини може да промени метаболизма: Чувствителността към инсулина намалява и причинява повишено съхранение на мазнини и промени в енергийния метаболизъм на черния дроб.
Нарастващото разпространение на наднормено тегло, затлъстяване и диабет тип 2 в световен мащаб често се свързва с консумацията на наситени мазнини. Всъщност дори еднократно приемане на голямо количество палмово масло намалява чувствителността на организма към инсулин и причинява повишено съхранение на мазнини и промени в енергийния метаболизъм на черния дроб. Това откриват учените от Германския център за диабет (DDZ) и от Helmholtz Zentrum München (HMGU) (вж. The Journal of Clinical Investigation, онлайн предварително публикуване на 23 януари 2017 г.). Резултатите от проучването предоставят информация за най-ранните промени в метаболизма на черния дроб, които в дългосрочен план могат да доведат до мастни чернодробни заболявания в случай на затлъстяване и диабет тип 2.
Здрави, слаби мъже взеха участие в проучването и на случаен принцип им беше дадена ароматизирана напитка от палмово масло и чаша чиста вода при друг експеримент. Напитката с палмово масло съдържа подобно количество наситени мазнини като два чийзбургера с бекон и голяма порция пържени картофи или две пици салам. Учените показаха, че това еднократно хранене с високо съдържание на мазнини е достатъчно, за да намали ефекта на инсулина, т.е. H. Причиняват инсулинова резистентност и увеличават съдържанието на мазнини в черния дроб. Промени в енергийния баланс на черния дроб също могат да бъдат открити. Наблюдаваните метаболитни промени са подобни на тези, наблюдавани при хора с диабет тип 2 или неалкохолна мастна чернодробна болест (NAFLD). NAFLD е най-често срещаното чернодробно заболяване в индустриализираните страни и е свързано със затлъстяване, така наречения метаболитен синдром и повишен риск от диабет тип 2. Освен това, в напреднали стадии, NAFLD може да доведе до тежко увреждане на черния дроб.
„Беше изненадващо, че една доза палмово масло има толкова бърз и директен ефект върху черния дроб при здрави хора и че количеството на приложените мазнини вече предизвиква инсулинова резистентност“, обяснява проф. Д-р Майкъл Роден, научен директор и член на борда на DDZ и Германски център за изследване на диабета (DZD). "Специална особеност на нашето проучване е, че изследвахме метаболизма на черния дроб на хора с предимно неинвазивна технология, т.е. магнитно-резонансна спектроскопия. Това позволява съхранението на захар и мазнини, както и енергийния метаболизъм на митохондриите ( Електроцентрали на клетката) при хората. "
Благодарение на новите изследователски методи учените доказаха, че консумацията на палмово масло влияе върху метаболитната активност на мускулите, черния дроб и мастната тъкан. Получената инсулинова резистентност води до повишено образуване на нова захар в черния дроб и едновременно намаляване на абсорбцията на захар в скелетните мускули, механизъм, който кара нивото на кръвната захар да се повишава при диабет тип 2 и неговите предшественици. В допълнение, инсулиновата резистентност на мастната тъкан причинява повишено освобождаване на мазнини в кръвта, което от своя страна допълнително насърчава инсулиновата резистентност. Повишената наличност на мазнини води до повишено натоварване на митохондриите, което в дългосрочен план може да смаже тези клетъчни електроцентрали и да допринесе за развитието на чернодробни заболявания.
Екипът, ръководен от проф. Роден, подозира, че здравите хора могат лесно да се справят с тези преки ефекти на храната с високо съдържание на мазнини върху метаболизма - в зависимост от генетичния им състав. Въпреки това, дългосрочните последици за обикновените ядещи от такива храни с високо съдържание на мазнини могат да бъдат проблематични.
Източник: Немски център за изследване на диабета