Мазнини в нашата диета

Мазнините в човешкото тяло често не се обичат! Който казва „мазнини“, често казва коремна мазнина, целулит, наднормено тегло и т.н. Но знаете ли, че те са от съществено значение за нашето тяло? Кои? Защо ? Намерете всички отговори тук !
Тази статия е с ориентировъчни цели. От само себе си се разбира, че ежедневните препоръки се променят в зависимост от индивида, независимо дали са в добро здраве или имат различни патологии (диабет, сърдечно-съдови заболявания и др.). Хранителните справки за населението (RNP) се отнасят до тези препоръки: това е дневен прием, който покрива нуждите на 97,5% от разглежданата популация, както се изчислява от експерименталните данни. Те дават възможност да се прецени кои са оптималните хранителни приемници за дадено лице. RNP обаче са референции, а не задължение да се спазват всеки ден. !
Имайте предвид, че термините "мазнини", "липиди" и "мастни киселини" означават едно и също нещо.

мазнини

Мастни киселини

Както беше казано по-рано, те имат много важна роля за нашето тяло. Всъщност те трябва да представляват 35 до 40% от общата енергия, осигурена от ежедневната храна.
Казано по-просто, липидите се използват за:
- осигуряват транспорта на мастноразтворими витамини A, D, E и K;
- гарантират топлоизолация, тоест спомагат за запазване на телесната топлина благодарение на мазнините в един от слоевете на кожата;
- внасяме енергия в тялото ни;
- участвайте в изграждането на мембраната на нашите клетки, процеса на възпаление, свиването на определени мускули, регулирането на кръвното налягане и др.

Има различни видове липиди, които ще бъдат разработени в следните точки: наситени, мононенаситени и полиненаситени.

Наситени мастни киселини

Те се произвеждат от човешкото тяло, особено в черния дроб, мозъка и мастната тъкан. Заедно с тези, осигурени с храна, те представляват значителна част от енергийните разходи. Те присъстват естествено в продукти от животински произход (масло, крем крем, месо и др.) И зеленчукови продукти (фъстъчено и палмово масло).
Мазнините от млечен произход са смилаеми, но за да бъдат предпочитани в сурово състояние, за да се ограничи присъствието на някои така наречени "атерогенни" мастни киселини, тоест те ще подпомогнат образуването на "мастна" плака. В артериите над в дългосрочен план, увеличавайки риска от сърдечно-съдови заболявания. Това се случва само ако ежедневно и прекомерно консумирате храни, богати на наситени мазнини !
Накратко, не трябва да демонизираме този вид мазнини, а да ограничим количествено приема до препоръчания прием (по-малко от 12% от общия дневен енергиен прием на индивида).

Мононенаситени мастни киселини

Те са създадени от човешкото тяло. При хората те обикновено представляват голяма част от мастните киселини в храната (15 до 20% от общата дневна енергия). Те се използват като източник на енергия и играят съществена роля в мозъчните структури. Тялото не може да ги създаде в достатъчно количество, за да осигури задоволителен прием, оттук и ползата от консумацията им. Всъщност тези мастни киселини играят важна роля в метаболизма на холестерола, като понижават нивото му в кръвта.