Мазнини, парийните съставки на нашето време
Страхът от холестерол, затлъстяване или всякакви други заболявания направи мазнините днес избягвани. Мазнините са незаменим клас хранителни вещества за правилното функциониране на тялото ни, просто трябва да се научим да правим разлика между видовете мазнини, количеството и формата, в които се консумират.
Мазнините са толкова вредни?
През последните десетилетия мазнините са изброени като една от най-опасните храни в диетата, тъй като са свързани със сърдечно-съдови заболявания и метаболитни заболявания. Беше се превърнало в истинска тенденция да се яде или обезмаслява храна. В началото на 2000-те започват да се появяват първите изследвания, които показват, че замяната на мазнини с обезмаслени храни, но пълни със захар и добавки, за да се запази вкусът им, е много по-опасен навик за нашето здраве.
Така се стигна до заключението, че липидите или мазнините, заедно с протеините и въглехидратите, представляват един от трите основни класа хранителни вещества и тяхната роля е от съществено значение за организма, като ключовото е количеството и качеството на консумираните мазнини.
Преди да вземем решение за премахване на мазнините от тялото, трябва да помним, че за усвояването на витамини А, Е и К са ни необходими мазнини. Тъй като витамин D3 е форма на холестерол (мазнини) и тъй като клетъчната мембрана на тялото се състои от мазнини. Производството на определени хормони се подпомага от консумацията на мазнини, а усвояването на калция се обуславя от тяхното присъствие в организма.
Добри и лоши мазнини
Често чуваме за добри и лоши мазнини. Какви са те и защо са в една или друга категория?
Хидрогенирани мазнини, Известни също като транс-мазнини, те са най-опасни. Консумацията им трябва да се избягва, доколкото е възможно. Това са мазнините, отговорни за повишаване на LDL холестерола (лош холестерол) и понижаване на HDL холестерола (добър холестерол), сърдечно-съдови заболявания, затлъстяване и диабет. Това са мазнините, присъстващи в маргарина, в ултрапреработените храни и в бързата храна.
Наситени мазнини те все още имат несигурен статус. Това са мазнини, които стават твърди при стайна температура, независимо дали говорим за тези от животински произход като свинска мас, бекон, масло и мазнини от пълномаслено мляко, или тези от растителен произход като палмово масло или кокосово масло. През последните години се наблюдава тенденция за възстановяване на репутацията на наситените мазнини, като учените предупреждават, че няма ясни доказателства, които да показват техния ефект върху метаболитните и сърдечно-съдовите проблеми. Консумацията на тези мазнини обаче трябва да бъде намалена и те трябва да представляват само 10% от дневния калориен прием.
"Добри" мазнини или ненаситени мазнини те могат лесно да бъдат разпознати по факта, че остават течни при стайна температура, когато се екстрахират.
Ненаситените мазнини се разделят на мононенаситени мазнини (зехтин, авокадо, ядки, лешници) и полиненаситени мазнини (слънчогледово масло, царевично масло, мазни риби).
Какво представляват Омега 3, 6, 9 мастните киселини
Всяка дискусия за здравословното хранене включва глава за ненаситените мазнини под формата на Омега 3,6,9 киселини.
Омега 3 и Омега 6 мастни киселини те са полиненаситени мазнини и са клас от незаменими мастни киселини (те могат да се приемат само от диетата). Обикновено се препоръчва да се консумира двойно повече количество Омега 6 в сравнение с Омега 3. Настоящата, ултра обработена диета може да включва 14 пъти повече мутирали Омега 6 мастни киселини, отколкото Омега 3 мастни киселини, което може да има по-малко ефекти. желани за здраве, въпреки че и в двата случая говорим за много здравословни мазнини.
Рибите и черният дроб на някои видове риби са отлични източници на мастни киселини Омега 3. Когато се извличат от растителни източници, мастните киселини Омега 3 могат да се комбинират с Омега 9.
Консумацията на Омега 3 мастни киселини е свързана с намалени възпалителни процеси, облекчаващи симптомите при болки в ставите, включително процеси, предизвикани от автоимунни заболявания, астма. Също така консумирането на Омега 3 мастни киселини има важни ползи за нервната система и поддържане на когнитивните функции.
Омега 6 Извлича се главно от мазнини от растителен произход и заедно с Омега 3 подпомага мозъчната функция и правилното функциониране на костната система и остеоартикуларната система. Продължителната консумация на Омега 6 мастни киселини е свързана с намалена болка в гърдите и горещи вълни при жени в постменопауза, както и подобрена диабетна невропатия и алергии.
Омега 9 мастни киселини те се възстановяват моно и не са от съществено значение, като малка част от тях се произвеждат от човешкото тяло от други видове мастни киселини. Те не са клас съединения, така изучени като съществените, но с течение на времето те показват повишена ефикасност при поддържане на сърдечно-съдово, мозъчно и костно-ставно здраве. Недостигът на Омега 9 е свързан с по-висок риск от загуба на бременност при бъдещи майки.
При избора на мазнини е важно да изберете добри източници на мазнини. Включете ненаситени мазнини в ежедневната си диета и от време на време, в умерени количества, наситени мазнини. Ако имате активен начин на живот и натоварен график, хранителните добавки са оптимално решение за ежедневните нужди от мастни киселини.
Препоръчително е да се документирате задълбочено, когато избирате добавка, която съдържа мастни киселини. В момента на пазара има множество продукти с Омега 3, 6 и 9 мастни киселини, на различни цени, в различни форми и различни концентрации.
Цена - Въпреки че ниската цена понякога може да бъде важен критерий при избора на добавка от този тип, изгодна цена не представлява гаранция за качествен продукт.
Производителят - добре е да помислите за производствената компания. Проверете неговата репутация и обратна връзка на пазара.
източници са особено важни. Препоръчително е да приемате Омега 3 от рибено масло от черен дроб, за което се твърди, че не съдържа тежки метали или да набавяте риба от строго контролирани култури. В случай на растителни източници е от съществено значение формула, извлечена от негенетично модифицирани организми, които не са били третирани с големи количества пестициди и торове.
Метод на екстракция е особено важно, тъй като се препоръчва екстракция без разтворител, така че активното вещество да не бъде инактивирано или замърсено.
В настоящия контекст, в който мазнините започват да се препоръчват поради основното им значение в организма, все още се препоръчва да се консумират умерено, като все още са хранителен клас с най-висок калориен прием.
В храната, както и във всички аспекти на живота, тайната е в умереността.
Източници на Омега 3 мастни киселини от Secom ®
Маслото от черен дроб на треска е важен източник на Омега 3, извлечен от арктически черен дроб на треска, с концентрация от 1225 mg Омега 3 мастни киселини/чаена лъжичка. Препоръчва се на деца за неврокогнитивно и костно-ставно развитие. Маслото от черен дроб на треска също допринася за поддържане на оптимално функциониране на сърдечно-съдовата и мускулната система, за поддържане на оптимална концентрация на калций в организма и за поддържане на оптимална концентрация на желязо. Продуктът има вкус на плодове и е лесен за прилагане на деца.
Ленено масло Super Lignan, формула за възрастни, съдържа Омега 3/6/9 мастни киселини, извлечени от не генетично модифицирано ленено масло, в оптимални концентрации: 1240 mg Омега 3, 320 Омега 6 и 360 mg Омега 9/препоръчителна дневна доза. Продуктът допринася за поддържане на оптимално ниво на холестерол в кръвта, за поддържане на здравето на мозъка и костите и ставите.