Мазнини, масла - препоръчителни съставки - За промени в начина на живот НАГОРЕ!
Сега, след като осъзнавате важността на мазнините и разликата между добрите и лошите мазнини, не бих ги разглеждал по-нататък в тази публикация, а по-скоро просто изброявам препоръчаните, за да покриете дневния си прием на мазнини или за пържене, готвене. Или по-долу, все още трябва да се обясни коя мазнина трябва да се използва за пържене и коя не.
Семена и други хранителни препарати
единично, полиненаситени
- Орехи, бадеми, лешници, кашу, шам фъстък, тиквени семки, фъстъци, макове, слънчогледови семки и др.
- Маслини
- Авокадо
- Морска риба
Масла
те са мононенаситени
за салати, ястия, студени
- зехтин
- екстра върджин зехтин
- рапично масло
- Царевично олио
- фъстъчено масло
- тиквено масло
- масло от гроздови семки
- бадемово масло
Омега-3 източник
Ленено масло
Лененото масло в течна форма е много чувствително към светлина, топлина, въздух. Съхранявайте го в оригиналната опаковка в хладилника. Може да се консумира в течна форма направо от чашата или със салата, или да се излее във вашето смути. В тази форма капсулната обвивка предпазва от окисляване, но може да се консумира само в много малки количества. Освен това е по-скъпо от течната опаковка.
1-2 чаени лъжички са достатъчни за обикновените хора. За спортисти и тези на диета с ниско съдържание на мазнини, 1-3 супени лъжици е оптималното количество.
Рибено масло
Поради вкуса му, препоръчвам го най-вече, когато се купува на капсули като хранителна добавка.
Наситени мазнини
Физически, всяка мазнина, която е твърда, животински мазнини и т.н. тези източници на мазнини поддържайте го ниско в нашата диета.
Кокосова мазнина/Кокосово масло
Според настоящата позиция тя също е много добра за прием на мазнини, но кокосовата мазнина е най-подходяща за пържене/готвене. Неутрален вкус, без мирис. Не влияе на вкуса на храната. Твърди се, че това е единствената мазнина, която също не е повредена при 200 градуса.
Кокосовата мазнина е твърда при стайна температура, което също показва, че съдържа наситени мазнини. Характерно за кокосовата мазнина е, че тя се държи като ненаситена мазнина. Той не причинява инсулинова резистентност, т.е.не инхибира включването на хранителни вещества в мускулните клетки. Той прилича на ненаситени мазнини в това, но не и в друго: може да издържи на топлина, структурата му изобщо не се променя по време на печене. Нещо повече, той издържа на топлина толкова добре, че по принцип може да се използва неограничен брой пъти след филтриране на остатъците от храна.
Това изобщо не натоварва храносмилателната ни система, за разлика от другите мазнини. Не се нуждаят от ензимите за разграждане на мазнините на панкреаса и жлъчката, за да го разграждат. Той дава незабавна енергия, държи се като въглехидрат по отношение на спорта, мускулите могат да го използват по същия начин. Той също така засилва метаболизма на мазнините, защото се разгражда без ензими.
В допълнение, някои от неговите мастни киселини укрепват сърдечно-съдовата система, както и имунната система и дори се използват напр. за лечение на гъбични заболявания и възпалителни заболявания на червата, но мисля, че всичко е без значение, ако го използваме само за пържене/готвене. (Разбира се, може да се консумира самостоятелно, в нормални количества, като мазнина, интегрирана в диетата.)
Собствен опит
Вкъщи използваме само кокосова мазнина за печене и готвене. За бисквитките е достатъчно по-малко от предписаното количество масло или маргарин, защото са по-мазни. Може да е по-скъпо от животинска мазнина или олио за готвене, но достатъчно дълго, многофункционално, здравословно, без лоши свойства.