Мазнини или без мазнини в кисело мляко Ръководство за закупуване на производител на кисело мляко

Направете добри домашни кисели млека

Млечните продукти имат много добър имидж сред потребителите. Те се възприемат като полезни за здравето (млади, стари, болни или в добро здраве) и французите ги консумират щастливо.

По-специално киселото мляко има много положителен имидж, особено заради свежестта си, млечните си ферменти, калция, който съдържа, но също така и заради „простото“ си производство. Но дали са толкова добри? Е, да.

мляко

Това домашно кисело мляко е апетитно и освен това е с ниско съдържание на мазнини.

Млечни продукти и мазнини под микроскоп

  • Киселото мляко съдържа 1% мазнини. Ако разширим цялото ферментирало мляко, то варира от 0 до 4%;
  • Обезмасленото мляко съдържа по-малко от 0,3% мазнини;
  • Полуобезмасленото мляко съдържа 1,6% липиди;
  • Десертните кремове имат средно 3% мазнини;
  • Изварата съдържа до 6% мазнини;
  • Млечните десерти могат да качват до 8% мазнини;
  • Сиренето има съдържание на липиди от 0 до 35% (в зависимост от сиренето);
  • Кремовете съдържат до 30% мазнини;
  • Маслото е мазно: 82% мазнина за класически масла.