Мазнини и масла; Каква е тяхната роля в нашата диета VITAL MAGAZINE
Мазнините са съществена част от балансираното хранене, но мнозина се считат за причина за затлъстяването и много други заболявания. Умереният дневен прием на мазнини и масла е също толкова важен в диетата ни, колкото и протеините или въглехидратите: така че целта е източникът, количеството и правилните пропорции.
Мазнините и маслата играят жизненоважна роля в нашата диета: те осигуряват енергия, служат като резервен хранителен елемент и са от съществено значение за усвояването на мастноразтворимите витамини, както и от съществено значение за производството на хормони и функционирането на нервната система. Те допринасят по много начини за поддържане на тялото ни здраво. Те са незаменими за качественото приготвяне на нашите ястия, за формиране на тяхната текстура и външен вид.
Животински и зеленчукови
В диетата си можем да натрупаме мазнини както от животински, така и от растителни мазнини, но въздействието им върху здравето е различно. Животинските мазнини съдържат по-големи количества наситени и мононенаситени мастни киселини, прекомерният прием на първите - чрез повишаване на нивата на холестерола - може да има отрицателен ефект върху сърдечно-съдовата система. Растителните мазнини са богати както на мононенаситени, така и на полиненаситени мастни киселини, а използването на растителни масла може да намали съдържанието на наситени мастни киселини в нашата диета и да увеличи съдържанието на ненаситени мастни киселини. Това също помага на тялото ни да поддържа нормални нива на холестерол в кръвта.
Един от най-добрите източници на мазнини е слънчогледовото масло, което е богато на полиненаситени мастни киселини, обикновено омега-6 мастни киселини. Тази незаменима мастна киселина не може да се произвежда от човешкото тяло, но е от съществено значение за правилното функциониране на тялото.