Мазният черен дроб няма заболяване
Jean-Yves Nau - 24 декември 2016 г. в 11:09 ч
Група личности призовава за забрана на производството на гъши дроб във Франция с аргумента, че това е болен черен дроб. Специалист по гастроентерология, професор Габриел Перлемутер от болницата „Антоан Беклер“ в Кламар ги обвинява в лъжа, за да защити по-добре каузата си.
Време за четене: 4 мин
Забранете гъши дроб във Франция! Това е в колона, публикувана от Le Monde, към което призовава колектив от интелектуалци, комици и аниматори [1] . Колектив от обстоятелства, обединени от омразата на това ястие и условията за приготвянето му. Тази инициатива съвпада с умножаването на огнищата на птичи грип H5N8, който парализира и унищожава фермите за патици в югозападна Франция.
Подписалите се твърдят, че първите жертви на епизоотията от птичи грип "са преди всичко патиците!" - животни, които умират на хиляди в резултат на болестта или на кланици, проведени като "превантивни" ".
„Когато знаем, че мастният черен дроб е болен черен дроб - патици, страдащи от мастна чернодробна болест - мастният чернодробен сектор - и следователно мастната патица - вече не е близо до болест! Някои от нас израснаха в южната част на Франция, френското родно място на гъши дроб. Във всеки случай, от нашето детство, всички сме приспивани от малко музика на важното място от гъши дроб на масата на празненствата в края на годината и цялото въображение, което е свързано с това: приятност, гастрономия, традиция - дори ако производството на гъши дроб не стартира едва през 19 век. Партита без гъши дроб не биха били партита, достойни за името! “
След това колективът директно обяснява как се произвежда гъши дроб: патици, „изкуствено осеменени със сила“ (sic); женски патета, убити при раждането, "обикновено чрез смачкване"; двадесет и три милиона жени всяка година, които са смачкани или обгазени при раждането; четиридесет милиона патици, захранвани принудително от хидравлична или пневматична помпа с помощта на метален накрайник на дълбочина около двадесет сантиметра в хранопровода.
Маркетинг за напредване на кауза
Можем да споделяме отвращението на използваните методи и да не приемаме грешките, допуснати от тези активисти на „френския анти-фуа гра“. „Твърденията на авторите на тази публикация за болни гъски и патици са неверни. Маркетингът е само да се напредне по фалшив начин, обяснява пред Slate.fr проф. Габриел Перлемутер. Член на Националната медицинска академия, той е началник на отделението по хепато-гастроентерология и хранене в болница „Antoine-Béclère de Clamart“ и директор на отделението „Inserm“ Чревна микробиота, макрофаги и чернодробно възпаление.
„Гъските и патиците са животни, които имат естествената способност да произвеждат стеатоза (мастен черен дроб). Египтяните разбираха това добре и вече ги използваха отдавна. Тези животни естествено правят стеатоза, за да съхраняват запас от енергия под формата на мазнини, за да могат да направят своите големи зимни миграции, от Север на Юг, преминавайки през Близкия изток. и Египет. След това те постепенно консумират натрупаните в черния дроб мазнини, за да не се налага да кацат и да се хранят. В черния дроб на тези животни няма възпаление, фиброза или цироза. Освен това мъжете и жените, които имат стеатоза без възпаление или фиброза, не намаляват продължителността на живота си. "