Мазни напитки Белите смутита са наистина толкова здравословни - WELT

Белите смутита, приготвени от плодове, кокосово масло и ядки, се радват на нарастваща популярност

Източник: Getty Images/Blend Images RM

Те се наричат "бял шоколад" или "ябълков празник" и имат впечатляващите 500 калории. Независимо от това, за леките мазнини се казва, че са здравословни, тъй като съдържат определени мастни киселини.

M ix напитки, приготвени от зелени листни зеленчуци, са здравословни. Те съдържат спанак, къдраво зеле или краставица и, ако не се добавят твърде много плодове, едва ли има захар. След тези зелени смутита, белите смутита завладяват пазара. И приличат повече на кремообразни коктейли: всичко друго, но не и здравословно. Въпреки това те се считат за полезни за тялото. Специалистите по хранене са скептични.

Белите напитки съдържаха „висококачествени здравословни мазнини и незаменими аминокиселини“, казва Марион Селцер, която е написала книга по този въпрос. Те се наричат още лубрикатори, "смазки". Най-важните основни съставки са суровите и наситените мазнини - сурово млечно масло, кокосово масло или кокосово масло, обяснява диетологът.

Яйца, ядки, бадеми и семена осигуряват протеините. А за вкуса ще бъдат добавени плодове и евентуално няколко подправки. Например, Selzer смесва ядки от кашу, ванилия, канела, вода, фурми и кокосово масло в смути, което тя нарича „течен бял шоколад“.

Какво прави хляба и кифлите добър - и какво не

Германците се гордеят със своята култура на хляб. Никъде по света няма толкова много вариации, както тук. Най-важното при хляба е изборът на съставки.

Източник: Светът

Selzer също оценява бялото смути, което ви пълни и следователно може да служи като заместител на основното хранене. Но мазните напитки могат лесно да поемат голяма част от спагети болонезе, предвид калориите, които те съдържат. Бяло смути със съществени съставки като масло от сурово мляко, сметана и авокадо може да ви донесе около 500 килокалории на порция.

За лубрикатор, който не е толкова калоричен, Selzer препоръчва да се поддържа ниско количеството на ядките и сушените плодове, като се използва само една супена лъжица мазнина на порция и за предпочитане да се добави малко повече пресни плодове към смутито. Средноверижните мастни киселини, които се намират в кокосовото масло например, бързо се превръщат в енергия. Ето защо увеличаването на теглото от смутитата всъщност не е страх, казва тя.

Смутитата премахват токсините от тялото?

Ханс-Хелмут Мартин, научен директор на Академията на Асоциацията за независими здравни съвети, обаче смята, че бялото смути е "по-скоро мода". По принцип е правилно, че не всички ненаситени мастни киселини са здравословни, а всички наситени мастни киселини са нездравословни.

Наситените мастни киселини със средна и къса верига, като тези, намиращи се в кокосовото масло, поне не са вредни за здравето, казва екотрофологът. Екологичният аспект обаче трябва да се разглежда критично с кокосово масло: Поради дългите транспортни пътища, не е препоръчително от екологична гледна точка редовно да се използва кокосово масло в големи количества.

Съмнителна тенденция за красота в Instagram

Отново и отново, така наречените предизвикателства в Интернет предизвикват учудване, удивление или шок. Сега драматично диетично предизвикателство прави кръговете.

Източник: Светът

Друго свойство на белите смутита, според опита на Selzer, е, че те ограничават желанието за сладки или мазни храни. „Всеки, който редовно яде бели смутита, може да очаква глад за нездравословни неща да изчезнат.“ Освен това суровите наситени мастни киселини имат способността да премахват тежки метали и други мастноразтворими токсини от тялото, казва тя.

Мартин подчертава обаче, че все още не е доказано, че белите смутита с наситените си мазнини могат да помогнат за детоксикация на тялото. По принцип няма нищо против да имате от време на време бяло смути, но в хранително отношение не е необходимо или особено здравословно.

Препоръчва се и повишено внимание поради възможното бактериално натоварване, ако смутито съдържа сурови яйца. Бременните жени и особено хората със слаба имунна система не трябва да ядат сурови яйца.

По-добре да се използват ненаситени мастни киселини

Antje Gahl от Германското общество по хранене е фундаментално критична към редовната консумация на наситени мастни киселини. Тя препоръчва да се ядат полиненаситени мастни киселини, като тези, съдържащи се в рапица, орехово и зехтин. Според проучванията обаче кокосовото масло може да има положителен ефект върху метаболизма на мазнините.

Практическо предимство на бялото смути е, че е сравнително неусложнено за приготвяне. „Със зелено смути е важно да разполагате с високоефективен миксер, който смачква влакнестата структура на листното зелено“, казва Ирис Карла Гроскурт от Grüne Smoothies GmbH в Берлин. Тъй като това не е необходимо с бялото смути, то също може лесно да се смесва с всеки конвенционален кухненски уред.

Така например бързо се създава „ябълковият празник“ на Selzer: четири ябълки, по две супени лъжици кокосово масло и обелени конопени семена, 15 годжи плодове и около 250 милилитра вода се смесват за две порции - и смутито е готово. За пикантни вариации Selzer препоръчва смесване на масло от сурово мляко или кокосово масло с подправки като къри, куркума, сол и черен пипер или билки и лимонов сок. Смутито може да се използва и като сос за салати, картофени или тестени ястия.