Мазни храни, които не трябва да избягвате Mobile
От години чувате, че консумирането на наситени мазнини е като изливане на суперлепило в артериите ви. Истината е обаче, че тези "забранени" мазнини всъщност повишават стойността на добрия ви холестерол, помагайки на артериите ви да останат здрави и намалявайки риска от сърдечни заболявания.
Така че следващия път, когато ви сервират свинско или заквасена сметана, не бягайте да ядете земята, а ги яжте без вина, е съветът на Men's Health.
Повечето хора вярват, че пуйката, пилето и рибата са единствените здравословни и че трябва да избягват червеното месо, доколкото е възможно, тъй като то е богато на наситени мазнини. Но стратегията е напълно погрешна, тъй като половината от телешките мазнини са мононенаситени (олеинова киселина) - същите, благоприятни за сърцето мазнини, открити в зехтина.
В допълнение, повечето от наситените мазнини, намиращи се в говеждото, всъщност намаляват риска от сърдечни заболявания - намаляват лошия холестерол и намаляват общия холестерол.
В допълнение към факта, че този вид месо съдържа най-качествения протеин, той ви носи и важни хранителни вещества, като желязо, цинк и витамин В.
Пиле и пуйка
Вероятно не бива отново да чувате молбата за пилешко или пуешко месо. В крайна сметка повечето експерти се съгласяват, че и двамата са здравословни източници на качествени протеини.
Но това, което няма да чуете от всички, е, че не е грях да ядете кожата, която има съдържание на мазнини, много близко до това в говеждото. И това означава, че няма да увеличи риска от сърдечни заболявания.
И не забравяйте, че по-високото съдържание на мазнини - в никакъв случай по-ниско - е начинът да намалите приема на калории, защото селото ще ви задържи по-дълго, без да се чувствате лишени от нищо.
Независимо дали го знаете или не, свинското филе има по-малко мазнини от пилешките гърди. За съжаление знаем, че мазнините придават на свинското месо несъмнен вкус.
За предпочитане е обаче вариантите на рафинирани свинско и колбаси, често заредени с натрий и консерванти, като нитрати, които само повишават кръвното Ви налягане и увеличават риска от рак.
Така че, ако изберете свинско, изберете прясното, което можете да приготвите сами.
Яйцата съдържат най-важните витамини и минерали от всяка друга храна. Това е един от най-добрите източници на холин, вещество, от което тялото се нуждае, за да превърне мазнините в енергия. В допълнение, яйцата ви носят лутеин и зеаксантин, антиоксиданти, които предотвратяват дегенерация на макулата и катаракта.
Яйцата също могат да бъдат идеалната храна за диети: проучване от университета в Сейнт Луис показа, че тези, които ядат яйца за закуска, консумират по-малко калории през останалата част от деня, с до 300 по-малко калории.
Освен това преминаването през безбройните проучвания, които се стремят да открият така наречената връзка между яйцата и сърдечните заболявания, показа, че тя просто не съществува.
Ето само две от причините, поради които не трябва да избягвате сиренето: то съдържа протеини и мазнини, които ви помагат да се чувствате по-дълго сити, универсално е и (все още) доста удобно по отношение на цената (поне някои версии). Може да се добави към почти всяко ястие, за допълнителен вкус.
Богохулствано от мнозина, считано за плашещо, поради високото си съдържание на наситени мазнини, маслото се избягва несправедливо от по-голямата част от онези, които „се грижат за това, което ядат“.
Това, което те изпускат от поглед, е фактът, че маслото съдържа животински мазнини, както и телешка или пилешка кожа, която напоследък вече не се дава на враговете. Нека не забравяме, че този вид естествени мазнини се консумират от хората в продължение на хиляди години.
Не трябва да забравяме, че мазнините, като съдържащите се в маслото, са необходими на организма, за да може да усвоява основните хранителни вещества от зеленчуците. Без мазнини тялото не може да абсорбира каротеноиди - мощни антиоксиданти, съдържащи се в цветни зеленчуци - или мастноразтворими витамини, като витамини А, D, Е и К.
Кокосов орех
Тъй като те са богати на наситени мазнини, дори повече от масло, много експерти предупреждават, че кокосовите орехи са изключително опасни за артериите. Странно обаче, въпреки че е вярно, че е в изобилие от наситени мазнини, кокосовите орехи имат благоприятен ефект върху сърцето.
Едно от обясненията може да бъде, че повече от 50% от съдържанието на мазнини е лауринова киселина. Неотдавнашен анализ на 60 проучвания показа, че дори да повиши нивото на лошия холестерол, той също така повишава и добрия. Като цяло това означава, че намалява сърдечно-съдовия риск.
Що се отнася до останалото съдържание на наситени мазнини, те не изглежда да имат ефект, най-много той е незначителен, върху холестерола.
Откакто започнахте да се притеснявате за начина, по който изглеждате, вие го избягвахте или избрахте версии с ниско съдържание на мазнини. И това е така, защото знаете, че 90% от съдържащите се калории се дават от мазнини, половината от които са наситени.
Разбира се, процентът на мазнини е висок, но общият брой калории не е голям. Две супени лъжици заквасена сметана имат само 52 калории - половината от които съдържа само една супена лъжица майонеза. Освен това същото количество заквасена сметана съдържа по-малко наситени мазнини, отколкото голяма чаша нискомаслено мляко (2% мазнини).
В допълнение, заквасената сметана е близък роднина на маслото, което означава, че ще консумирате и животински мазнини, в никакъв случай трансмазнини, толкова опасни. Последният аргумент, често най-важният, е, че мастните версии са далеч по-вкусни от леките или напълно обезмаслените версии, които също имат добавени въглехидрати.