Maultaschen, пълна с пресни струни стриди, отглеждани на утайка от кафе. Порционна диета
10 ноември 2015 г. от администратор | Без коментари
Тук, с порционната диета, вече има някои публикации по темата „кафе“ - дори ако субектът има толкова много странични направления ...
При определени обстоятелства наистина започва, след като кафето се е насладило: къде да го сложите Утайка от кафе?
Дори и да сте вече чели от него, той пак може да се използва, например като пилинг
Гъбичките, които излязоха от утайката от кафе - малко изпитание за търпение
В този контекст бях чувал и за възможността за използване на утайка от кафе като субстрат за отглеждане на гъби.
Но - докато не приложа нещо подобно на практика - може да отнеме известно време. И разбира се може и да се обърка. Простото засаждане на гъба в утайка от кафе и изчакването да продължи да расте просто не е правилният метод и някак включването на гъбичните спори в комплекта би било доста безсмислено.
По принцип специализираните компании произвеждат „гъбен хайвер“, с който „частното лице“ може да започне повече, или веднага се доставя завършен субстрат с гъбения мицел.
Сравнително ново на този пазар е „Гъбеният пакет Нюрнбергер“, който всъщност няма добавката „Нюрнберг“ в името си - но тъй като наскоро проверих дали вече бях написал статия, в която се появява Нюрнберг, го правя това просто се подхлъзна сега.
Можете да прочетете как е възникнал пакетът с гъби в статията „Отглеждайте си собствени гъби“ - Пакетът с гъби, който други стартиращи компании идват от Нюрнберг, е отчасти описан там, но това не ме интересува
Още по-бързо се разказва как получих опаковката с гъби:
Бях се обадил на Ралф в четвъртък и беше на вратата в петък, след като се върнах от посещението си на панаира на книгите - така че имах любезен пощальон, който се беше доверил на пакета (което все още беше „голямо писмо“) няма да "избяга".
В кутията е включено малко ръководство с инструкции, според което е необходимо да изрежете филма, да накиснете субстрата за една нощ, да отрежете прозорец в кутията и да поставите или поставите контейнера на светло място без пряка слънчева светлина.
Можете да видите как гъбичките се развиват тук, понякога имах чувството, че мога да гледам как расте, но скоро, когато беше висока 8-9 см, дойде момент, в който вече не се издига със стридата ми.
Което също е добра причина за прибиране на реколтата.
150 грама - „казах“ везните, аз вече направих (не документиран) тиган с гъби и сложих стридата в отворената торба в хладилника, докато през уикенда нямаше Maultaschen.
Още през 1976 г. Жан Пюц представя „Отглеждане на стриди за всички“ по телевизията - но „НИЕ“ все още нямат време за нещо подобно или са скептични или уплашени към иновациите, летаргични, удобни: Разбира се, има и гъби да купя. Това е като с киселото зеле например.
В тигана
Стридата струна променя цвета си в топлината на тигана, за съжаление губи своето фламинго розово, но трябва да приемете това.
За пълнежа използвах пържените струни стриди, подобни на „моите“ индонезийски кнедли, с лабне, печен лук, сол и черен пипер.
Хубавото на стридата от стриди: тя запазва захапката си, така че имате приятното усещане да имате какво да хапете и с мулетата, а не само с еластична паста. Консистенцията на домашните юфка също е приятна - в никакъв случай не е толкова мека, колкото готовите за употреба кнедли, които могат да се съхраняват, преди да бъдат обработени.
И че желанието за „месо“ всъщност не възниква в доброто ястие с гъби, трябва да се каже тук.
Толкова за предложението ми за рецепта "Гъби от стриди от местно отглеждане като Maultaschen пълнеж в стил Idsteiner".
Така че сега сте видели опаковката с гъби (и какво направих от нея), ако искате да я държите в ръцете си и да я приберете сами, обърнете се с увереност към Pilzpaket.de.
На тази страница има и хубави снимки на гъби, които след като пакетът е бил „готов“, се (отвъд) отглеждат с прясна утайка от кафе от собствените си отпадъци в саксията - и, честно казано, съм много любопитен дали ще го направя и аз ще успее веднъж.
Допълнение, почти 2 месеца по-късно:
„По някакъв начин“ мицелът трябваше да се „изгони“ отново от опаковката с гъби - но дълго време нищо не се случи. Бях поливал от време на време - но водата не искаше да прониква в пресованата основа и не исках да „потапям“ пакета.
Накрая премахнах фолиото и раздробих субстрата - миризмата беше някъде между остарялото кафе и земното, така че добре.
Субстратът, който сега отново беше хлабав, сложих стара тенджера, притиснах я малко, покрих я с приблизително 10 мм слой използвана утайка от кафе от филтърната торба, след това тенджерата получи капака и тихото място. .
Всъщност „проверявах“ пота всеки ден; утайката от кафе, която добавих, трябва да е била доста мокра, а върху капака се кондензира вода, която отърсвах веднъж на ден. След известно време на черната утайка от кафе се появиха бели петна - бях достатъчно оптимистичен, че това не е плесен.
Мицелът не образува напълно затворено „одеяло“, но в един момент на ръба на саксията се виждаха малки розови точки ...
Капакът не се затваря херметично, той все пак позволява да излиза определено количество пара (това е част от концепцията при готвене, за какво е направена тенджерата) и обмен на въздух и може би дори малко количество светлина е проникнала в ръба. Във всеки случай предполагам, че „гъбата“ се чувстваше доста удобно в емайлираната саксия, с подходяща влажност и температура - условия, подобни на тези в гората под мокри листа?
За няколко дни оставих тенджерата по същество затворена, когато се появиха още няколко розови точки и те станаха малко по-големи, капакът остана отворен и чаена лъжичка вода добавих по-късно, защото когато кафената утайка " изсъхва ”, цветът му се променя от черен до тъмнокафяв. Въпреки всичко е важно да не се полива прекалено много: саксията няма дренаж, а преовлажняването (и гниенето) винаги трябва да се избягва, освен ако не отглеждате водни лилии или папирус.
Гъбите тук не се отглеждат напълно - но растат ...
29.12.: Вероятно ще бъдат „коледни гъби“ - да видим ...
Колкото и приятно да е „отглеждането на гъби“: Разбира се, този стандарт не е подходящ като бизнес модел и е труден в по-голям мащаб (ключови думи: бактериална инфекция и пълен провал на производството).
Изглежда има стотици видеоклипове, обясняващи подробностите за отглеждането на гъби, клонирането, субстрата и други неща - но вероятно е много време да свикнете с тях.
Първоначално изглежда, че алтернативата е да се работи с готови гъби, които могат да бъдат получени от различни източници. Странно е, че гъбопроизводителите и изпращачите на гъбен хайвер мълчат за кафето като субстрат ...
Уважаеми читателю!
Благодарим ви за интереса към тази статия - и ако искате, ако искате да коментирате нещо, можете да направите същото:
Наистина бих искал да се срещна с хора от района, които също се интересуват от гъбарството.