Матнакаш - рецепта

За разлика от традиционния тънък лаваш, рецептата съдържа арменска мая матнакаша и понякога изглежда по-красива от четката за хляб, има напълно различна текстура и сервира различни ястия.

Арменски хляб матнакаш у дома

Ако току-що сте работили с мая, приготвянето на такива пищни сладкиши не би трябвало да е караница. Благодарение на тази рецепта ще можете да получите хляб с максимум трохи и плътна кора.

• брашно - 530 г;
• щипка сол и захар;
• суха мая - 10 г;
• Растително масло - 55 мл;
• вода 380 мл.

подготовка

1. Най-важното обещание за вкусен хляб е правилното брашно, което трябва да се прекара през сито преди смесване и след това да се смеси с добра щипка сол.
2. Загрейте водата до максимална температура от 40 градуса. Леко подсладете течността и изсипете маята.
3. Веднага след маята можем да добавим брашно и половината от растителното масло.
4. Започнете теста на ръка и след това продължете поне 10 минути и е по-добре да се изработи тестото 20 Така дълга партида за критични нужди, за да се възползвате максимално от въздушната пита.
5. Тестото е добре закръглено и се оставя за топлоизолация. След удвояване на размера тестото може да се раздели и разтегне на плоски сладкиши.
6. Оставете хляба с арменски матнакаш за още 20 минути, след това направете надлъжни и напречни канали на повърхността, поръсете с вода на повърхността и оставете за 220 минути до 20 минути в предварително загрята фурна.

---