Мате, Лапачо, Катуаба и сие
Знаете ли, че само в Германия се пият 73 милиона чаши кафе всеки ден? В допълнение към популярната гореща напитка, приготвена от зърната на Coffea arabica, има и други стимулиращи алтернативи на кафето, които са богати на антиоксиданти, витамини и - разбира се - кофеин. Налейте си чаша и се присъединете към нас във вълнуващо пътешествие за откриване във флората на Амазонка. В тази статия ще научите повече за алтернативите за кафе Mate, Guayusa, Lapacho, Catuaba, Guaraná и активната съставка кофеин.
В статията ще намерите следните рецепти: Чай Guyausa | Чай от лапачо или катуба
Mate - най-известната алтернатива за кафе
Нека започнем с най-известната билка: Мате, ботанически Ilex paraguariensis. Мате е южноамериканска чайна билка, която вече се предлагаше преди 50 години в германските домакинства като освежаващ летен чай - шумът за мате като модерна алтернатива за кафе в никакъв случай не е нов. Благодарение на метаболизиращия и засищащ ефект, популярността му се е увеличила и в западните страни, за които се говореше, че го популяризират като „напитка за отслабване“ през 70-те години. (За съжаление не успяхме да намерим примери - знаете ли такива? Очакваме вашите коментари!) Дори днес партньорът все още е продукт за начин на живот и клубовете и кръчмите едва ли могат да си представят без него. В допълнение към кофеина, теобромина, етеричните масла, таниновата киселина, хлорофила и други неща, мате съдържа висок дял от различни витамини. Използваме го в нашия домашен чай № 1 "Духът на живота". В сравнение с неговия ботанически полубрат, гуаюса, съдържанието на кофеин е малко по-ниско.
Guayusa - по-добрата алтернатива на кафето?
Гуаюса като традиционно култивирано растение в Амазонка
Растението, родено в еквадорската Амазонка, се използва като източник на енергия от стотици години. За народите на Kichwa традиционната култивирана Guayusa има изключително културно и митологично значение. Пие се главно ежедневно по време на традиционния им сутрешен ритуал.
Чаят Гуаюса и мате принадлежи към така наречените „ловни билки“, които осигуряват на индианците ясна гледка по време на ежедневния им лов. Те имат стимулиращ, но не вълнуващ ефект, освежават тялото и ума и правят място за ясни мисли. Особено се казва, че Гуаюса има способността да дава възможност за „осъзнати сънища“ или така наречените осъзнати сънища. Освен това те намаляват чувството на глад, което е предимство по време на дълъг лов в джунглата.
Какво има в Гуаюса?
Guayusa е истински стимулант. Нашият чай guayusa, който купуваме от Kallari Futoro, има 17 mg кофеин на 100 ml (тази стойност се отнася за 2 g guayusa, изсипете го с 250 ml вряща вода и го оставете да стърчи за 6 минути). Guayusa не само съдържа много кофеин (1,7-1,8%), който в сравнение с кафето поддържа ума буден за дълго време, но също така е богат на витамини, аминокиселини и антиоксиданти, защитаващи клетките, които укрепват тялото. Благодарение на съдържащия се в тях теобромин, който се съдържа и в мате и какаото, и съдържащия се в него L-теанин, чаят помага срещу стреса, намалява чувството на глад и има релаксиращ ефект.
Поради липсата на горчиви вещества (танини), чаят става по-силен, но не горчив, за разлика от черния или зеления чай, дори при продължително варене.
Производителят на Guayusa Kallari Futuro - дребна кооперация в низините на Амазонка
Вечнозеленото, храстовидно дърво Guayusa, което естествено расте в сянката на други дървета и в смесени култури, е прекрасно ново откритие за нас - но това се дължи не само на растението, но и на големия производител около много отдадена млада жена: Raquel Cayapa.
Малкият екип от Kallari Futuro е у дома в Тюбинген в южна Германия - само на няколко часа път от централата ни в Лудвигсбург. Kallari Futuro работи с южноамерикански дребни кооперации, които отглеждат своите суровини в устойчива пермакултура. Това сътрудничество дава на еквадорските фермери от семейства Китва достъп до европейския пазар. Kallari Futuro подкрепя онези семейства, които отглеждат предимно традиционни култури и какао за собствена самодостатъчност, използвайки устойчиви и естествено екологични методи. Чаят Guayusa, разпространяван от Raquel, расте върху плодородните почви на естествената си екосистема с минимално човешко въздействие - разбира се, без използването на химически торове или пестициди.
Съвет за рецепта за Guayusa: Вкусен чай за концентрирана работа, като утоляване на жаждата, като напитка за разходка
Запарете 2 чаени лъжички гуаюса с 1/2 л вода, оставете да се вташи 5-10 минути, след това прецедете и оставете да се охлади. Добавете 100-250ml ябълков сок, малко мента и 250ml вода към чая, добавете пръскане на вар и BÄM!
Прекрасен монтажник по време на дълги работни дни или разходки.
Амазонски алтернативи на кафе, направени от дървесна кора: Catuaba и Lapacho
Тропическите гори в района на Амазонка притежават безкрайно богатство от растения, билки, дървета и плодове. Някои от тези растения са били използвани от векове от коренното население, което живее там с лечебна цел, за ритуали или за укрепване. Всички описани билки имат ободряващ ефект и подобно на кафето са полезни за здравето, когато се консумират умерено.
Catuaba: Алтернатива за кафе, направена от кора на амазонки
Catuaba (anemopaegma mirandum) е общото наименование на редица дървета от тропическите дъждовни гори на Бразилия. В допълнение към най-известното дърво Catuaba, Erythroxylum vacuuminiifolium, има и други, несвързани дървесни родове, като anemopaegma mirandum. Чаят Catuaba се получава от кората на дърветата Catuaba. Индианците Тупи го наричат „доброто дърво“ и пеят за чудодейната сила на кората на Катуаба в своите песни. Те го използват като билкови лекарства, тоник и афродизиак. Последното използване все още е популярно в страни като Бразилия, както показва бързото търсене на изображения за Catuaba.
Ето как вкусът и действа чаят Catuaba
Catuaba прави силен червеникав чай с приятен земен вкус. Има противовъзпалителни и защитни свойства на клетките. Изследване, публикувано в Journal of Brain research през 2008 г., заключава, че екстрактите от Anemopaegma mirandum показват обещаващи ефекти по отношение на болестта на Паркинсон. Други проучвания доказват положителния и балансиращ ефект на Catuaba върху централната нервна система, така че се казва, че е полезен за депресия и нервност.
Както при кафето, не бива да прекалявате с чая Catuaba
Някои хора са съобщавали за главоболие и световъртеж след първата чаша чай Catuaba. Особено дългосрочният прием и приемът на високи дози не могат да бъдат описани като безопасни. Ако знаете, че вече сте чувствителни към кофеина, говорете с Вашия лекар за catuaba.
Лапачо - алтернатива за кафе на инките
Лапачо (Tabebuia avellanedae Lorentz ex Griseb.) Също е чай от кора. Говори се, че инките вече са пили мекия, леко ванилов и червено-кафяв чай. Лапачото е вечнозелено дърво с червени или лилави цветя, което може да живее до 700 години в някои райони. Взема се вътрешната част на кората. След прибирането на реколтата кората на дървото лапачо расте относително бързо, така че дървото не претърпява трайни щети.
Съдържание и активни съставки на чая Lapacho
Освен калий, калций и желязо, кората на дървото лапачо съдържа и други микроелементи като йод и барий. Основната активна съставка е едноименният лапахол. Не само инките, но и техните потомци са използвали и все още използват чая от лапачо като лек за много заболявания, от настинки до лошо храносмилане, стомашни заболявания и ревматизъм.
Чай от лапачо: за къпане!
Трябва да бъдете внимателни, когато използвате Lapacho вътрешно. Препоръчително е да не се предозира или пие повече от шест седмици наведнъж. Бременните жени трябва да избягват чая от лапачо и да го използват само външно. Външното приложение не е ограничено във времето. Точно, можете не само да пиете чай от лапачо, но и да го използвате за измиване и къпане. За увиване накиснете чисти кърпи или компреси в чая от лапачо и го нанесете. Твърди се, че осигурява облекчение при ухапвания от насекоми, херпес и псориазис.
Рецепта: Готвене на чай от кора от лапачо и катуба
За да приготвите лапачо и катуаба, кипете 1 литър вода до 2 чаени лъжички кора. Оставете чая да къкри покрит за 5 минути и след това покрит за 10-15 минути. След това можете да пиете по 1 литър от този чай на ден - но максимум шест седмици наведнъж, моля - след това направете 4-седмична почивка, за да се отучите отново.
За да се съкрати подготовката, чаят може също да се излее с гореща вода и да се накисне за 5-15 минути, тук използвате 1 чаена лъжичка до ½ л вода.
Guaraná pick-me-up - алтернатива на кафе в енергийната напитка
Горчивият на вкус прах от зърното гуарана е алтернатива за кафе, ценена както от спортисти, така и от студенти. Повишава общото представяне и концентрация. Твърди се, че зърната на южноамериканската лиана имат до пет пъти повече кофеин от кафето. И по-голяма продължителност на действие на всичкото отгоре: Благодарение на танините, съдържащи се в гуарана, тялото абсорбира кофеина само бавно, така че стимулиращият ефект на гуарана продължава по-дълго от този на кафето. Тъй като прахът е много труден за разтваряне и наистина има горчив вкус, той се смесва в какао или сок - или в енергийни напитки. За да се доближите до вашата лична доза, препоръчваме първо да вземете 1/2 - 1 чаена лъжичка гуарана на 250 ml течност. Дневната доза не трябва да надвишава 3 грама. Страничните ефекти на гуарана са същите като тези на кафето: затруднено сън, раздразнителност, главоболие, световъртеж. Същото се отнася и за бременни жени и деца: стойте далеч.
Стимулиращият кофеин действа в кафето и алтернативите за кафе - това трябва да се има предвид
Знаете го, когато спите в лицето сутрин, когато посегнете към кафемашината с рутинна небрежност и мозъкът ви весели от радост: „Кафе!“ В зависимост от метода и вида на печене, всяка чаша кафе съдържа около 100 mg кофеин.Някои хора го демонизират като нездравословен, докато други го почитат като здравословен продукт заради съдържащите се в него витамини от група В. Всъщност науката все още е до голяма степен нерешена по отношение на кафето и неговите причинно-следствени връзки с различни клинични картини. За разлика от кафената смес, кофеинът, който се съдържа, за щастие е добре проучен. И така: какво е този кофеин?
Кофеин: Той е в кафето и алтернативите за кафе
Кофеинът се съдържа в много храни, за някои от които дори не бихте подозирали. Можете да го намерите в шоколада (какаовите зърна са невероятно мощни!), В кафето, в чая, в алтернативите за кафе, описани по-горе и други стимуланти на растителна основа като гуарана. В зависимост от това дали кофеинът се абсорбира от стомашната лигавица (както в кафето) или от лигавицата в червата (както при Guaran например), алкалоидът се нуждае от 30 до 45 минути, за да влезе в кръвния поток и по този начин неговия повишаващ настроението и ободряващ ефект да се разгърне. Полуживотът на кофеин в организма е много различен в зависимост от конституцията, мястото на приемане и съдържанието на кофеин. Средно се приема, че доза от 100 mg кофеин има период на полуразпад около четири часа. Кофеинът е много мощна активна съставка, която има активиращ ефект върху метаболизма. Съответно предозирането на кофеин, т.е. доза от 1 g или повече чист кофеин, може да доведе до сърдечни аритмии, безсъние и проблеми с кръвообращението.
Защо бременните и кърмещите жени трябва да бъдат внимателни с кофеина?
Всъщност разграждането на кофеина при бременни жени се забавя драстично - съдържанието на кофеин в чаша кафе отнема почти 20 часа, за да се разпадне напълно. Но и не само това. За да разгради алкалоида, тялото използва специални ензими, които бебетата и плодовете все още нямат - ето защо те реагират много силно на активната съставка кофеин. Това обаче става проблематично само при по-големи количества: По правило една или две чаши кафе на ден не са проблем, но по-големите количества кофеин увеличават риска от спонтанен аборт. Преди да станете несигурни и да се справите без любимата си чаша кафе, по-добре е да попитате семейния си лекар и/или гинеколог.
Как действа кофеинът в организма и защо човек в един момент става резистентен?
Стимулиращият ефект на кофеина върху кръвоносната система е общоприет. Кръвоносните съдове се разширяват, сърдечният ритъм се увеличава и притока на кръв и снабдяването с кислород в органите и мускулите се увеличават. Това не само се отнася за органите в корема, но също така оказва въздействие върху мозъка и белите дробове - поради което се казва, че кофеинът помага и при главоболие и мигрена. Физически можем да възприемаме себе си като по-ефективни, тъй като не само се увеличава сърдечната дейност, но и дишането се ускорява и бронхиалните съдове се разширяват. В краткосрочен план дори има положителен ефект върху психиката: настроението се подобрява, концентрацията се повишава.
Звучи добре? Както при много неща, и тук важи същото: правете почивка по-често! Един от принципите на хуманната медицина, подобно на спортната наука, е „приспособяване чрез стимул“. След около шест седмици тялото ни обикновено е свикнало с дневната доза кофеин. Желаните реакции стават по-слаби или не се осъществяват. Сега е необходимо или да увеличите дозата, или - много по-добре: да направите почивка.
И какво отново беше Teein?
Teein е химически напълно идентична активна съставка на кофеина, който се съдържа в зеления, черния и белия чай. Разбира се и в мате, в гуаюса и в гуарана. В сравнение с кофеина в кафените зърна, алкалоидът в чайния чай се свързва с други вещества и поради това се абсорбира по различен начин от организма. Кофеинът е прикрепен към хлорогеново киселинно-калиево съединение и реагира със стомашната лигавица. Докато кофеинът в чая се отделя само в червата, защото се свързва с полифеноли - ефектът настъпва съответно по-късно и има по-дълъг полуживот.
Между другото: Местната статия в блога е написана с целевия прием на гуаюса и авторът свидетелства, че чаят, първоначално използван като ловна билка, има стимулиращ и повишаващ настроението ефект. Разбрах!
Чувствате ли се уморени, след като прочетете тази дълга статия? Ето няколко алтернативи за кафе в Miraherba
Автор: * Franziska Deutscher *, учи хуманитарни науки, учител по движение и хореограф. Бившият състезателен спортист сега живее като художник на свободна практика в Мюнхен. Израствайки в магазина за здравословни храни на родителите си и свързаната с него натуропатична практика, Аюрведа и храненето са й особено близки. Тя пише от лична, но цялостна, научна и фитнес ориентирана перспектива.
„Mate, Lapacho, Catuaba and co. - Алтернативи за кафе, които правят нещо повече от просто будно“ от Miraherba е лицензиран под Creative Commons Attribution - Нетърговски - Без производни 4.0 Международен лиценз. Снимки: Pexels, Kallari Futuro, Carla Antonini, Wikipedia, CC BY-SA 2.5
1 коментара
Nembutal ще покаже желаните от вас ефекти само ако използвате оригиналния висококачествен продукт и го закупите от Nembutal. Можете да пазарувате със 100% увереност, знаейки, че получавате най-качествения продукт на прага си. Купувайте Nembutal пентобарбитал без рецепта