Matcha - защо е толкова здравословно TEN10 MATCHA

толкова

Зелената суперхрана от Далечния изток се радва на нарастваща популярност. Matcha - на японски нещо като „смлян чай“ - е уникален по своя външен вид и вкус. Нефритовият зелен прах е един специален сорт зелен чай и естествено съдържа много здравословни съставки. Какво точно съдържа matcha? И наистина ли е толкова здрав, както твърдят мнозина? В този пост стигаме до дъното на тези въпроси.

Нашите основни факти:

  • Фитохимикалите са полезни за нашето тяло
  • Антиоксидантите защитават клетките и се борят срещу така наречените свободни радикали
  • Matcha осигурява енергия и ви събужда
  • Той насърчава фокуса
  • Има положителен ефект върху сърдечно-съдовата система
  • Пийте максимум 1-2 чаши на ден

Здравните аспекти на чая матча

Понастоящем Matcha е ТЕНДЕНТНАТА напитка в хранителната сцена. Той се пие, яде и служи като аксесоар за начин на живот за социалните медии. Какво обаче вълнува все повече хора от зеления чай на прах? На първо място, накратко за напитката. Matcha е хилядолетен чай от Китай, който намери пътя си до Япония и се отглежда там от много векове. На японски "Matcha" означава "смлян чай".

Matcha се приготвя или с традиционни аксесоари, като например с бамбукова бъркалка и купа или в блендер. Пие се като класически (топъл) чай или като ледена матча лате за ледено студено освежаване.

Вторичните растителни вещества като най-важният компонент на чая от матча

Доброто матче е ярко зелено, има приятна миризма на ядки и също така е малко "земно". Но ние не пием нашата Matcha главно заради цвета, а по-скоро заради вкуса и най-вече заради здравословните съставки. И прахът от матча има много от това. Разни вторични растителни вещества (полифеноли), или. Катехини, като така наречените "епигалокатехинови галати" (накратко EGCG) разграничават чай матча.

Сортовете зелен чай съдържат висок процент вторични растителни вещества, особено EGCG отново. (1) EGCG принадлежат към групата на (чай) катехини, които от своя страна се класифицират като вторични растителни вещества. Зелените чайове съдържат различни катехини, като катехин (C), епикатехин (EC), епигалокатехин (EGC), епикатехин галат (ЕКГ) и преди всичко епигалокатехин галат (EGCG). Вторичните растителни вещества правят между 20-30% от сухото вещество от чая. Тази пропорция зависи, наред с други неща, от качеството на чая. (2) Колкото по-внимателно е отглеждането и производството, толкова по-голям е делът на полифенолите в чая.

Вторичните растителни вещества имат изключително положителен ефект върху организма. Растителните вещества, съдържащи се в зеления чай, могат да помогнат за намаляване на риска от сърдечно-съдови заболявания или някои видове рак. (3)

Matcha съдържа много антиоксиданти

Вторичните растителни вещества (полифеноли) в Matcha принадлежат към така наречените антиоксиданти. Това е група химични съединения, открити в много храни като зеленчуци и плодове. Те действат като един вид „ловец“ на свободни радикали, които атакуват нашите клетки и ги унищожават през годините. Тук се говори за оксидативен стрес. (4)

Антиоксидантите намаляват този оксидативен стрес в нашите клетки и следователно могат да го направят предотвратяване на свързани с възрастта заболявания. Ние заявяваме: Антиоксидантите предпазват клетките ни от оксидативен стрес и могат да предотвратят свързаните с възрастта заболявания, като се борят със свободните радикали.

Мача релаксира и ви дава енергия едновременно

Дори дзен монасите в древна Япония празнували своята Матча с медитативна чайна церемония. Чисто отпускане. Можете да имитирате монасите. Използвайте таймаута за себе си и заредете батериите си от стресиращото ежедневие.

Има кофеин както в кафето, така и в чая от матча. Но това е за разлика от кафето Кофеинът в матча с полифенолите и особено с L-теанин свързан с аминокиселина. Кофеинът в Matcha се отделя само в червата. Това означава, че ефектът настъпва по-късно, но има по-дълготраен ефект. За щастие, благодарение на L-теанина, не е нужно да чакате прочутата „фаза надолу“ като с кафе. С Matcha се чувствате по-концентрирани и по-спокойни едновременно (не получавате „кофеинов удар“, но се чувствате по-бдителни).

Аминокиселината L-теанинът действа успокояващо, тъй като поддържа активността на алфа вълните в мозъка. Това води до вас самите по-бдителни и фокусирани Усещам. (5) Така виждате: Мача ви събужда, фокусира и релаксира едновременно.

Matcha също ви помага да отслабнете?

Според проучване от 2009 г. катехините в зеления чай помагат при отслабване. Предполага се, че метаболизмът се засилва от компонентите в зеления чай. Това води до a по-високо изгаряне на мазнини. (6) Така може Matcha ви помага да отслабнете по-бързо и по-ефективно. Въпреки това бихме искали да бъдем изрично неутрални и следователно да назовем и изследване, което стигна до обратното заключение.

Друго проучване от 2012 г. показа, че ефектът на зеления чай върху отслабването е доста малък. Доказано е, че ефектът върху организма е налице, но не е статистически значим. (7) Означава, че не трябва да разчитаме просто на матча, когато отслабваме. Можем обаче да предположим, че това е нашето тяло помага да отслабнете. Всички знаят, че отслабването „здравословно“ е добро, балансирана диета и достатъчно упражнения принадлежи към него.

Matcha може да намали риска от сърдечно-съдови заболявания

Не искаме да присвояваме този „кредит“ само на Matcha. Защото и други видове зелен чай също имат това свойство. Мета-анализ (8) заключава, че много изследвания са показали положителен ефект на зеления и черния чай върху сърдечните заболявания. Резултатите показаха, че Риск от инфаркт чрез ежедневна консумация на чай огромен 21% по-нисък беше.

Странични ефекти на матча

Както при много други храни, твърде много консумация на Matcha може да доведе до нежелани странични ефекти. Твърде много матча може да ви разболее и да разстрои стомаха ви. (9) Следователно трябва да се уверите, че не пиете повече от 2 чаши матча на ден (приблизително 1-1,5 g прах на порция). Тъй като пестицидите могат да се използват при конвенционално отглеждане, трябва при закупуване на органичен печат бъдете уважавани. Обикновено е разрешен само органично отглеждан чай. без пестициди.

Защо това е толкова важно с Matcha? Прахът попада директно в напитката и става взети заедно с течността - различен от конвенционалния чай. Поради това е важно да се консумира възможно най-чист прах. По този начин правите нещо добро за себе си и тялото си.

В зависимост от естеството на почвата на плантацията, органичната матча може да има и най-малките остатъци. Във всеки случай играете безопасно, когато купувате органична матча. Не спестявайте в грешния край.

Заключение

Matcha е невероятно вкусен и много здравословен. Вторичните растителни вещества несъмнено имат положително въздействие върху тялото ни. Те имат положителен ефект върху храносмилането ни, могат да подпомогнат отслабването или да помогнат в борбата със свободните радикали. Те също така укрепват имунната ни система. Много от споменатите ефекти са открити в клинични проучвания. Но има и проучвания, които частично обезсилват определени ефекти - особено по отношение на рака.

Също така трябва да се уверите, че не пиете повече от 2-3 чаши на ден, за да избегнете гадене или дискомфорт в стомаха. И все пак, в крайна сметка остава да се каже само: Насладете се на своята Мача и я оставете малко да подслади ежедневието ви.

Индивидуални доказателства

  1. Yuegang Zuo, Hao Chen и Yiwei Deng (2002), https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/18968631/
  2. Хилал, Юмен; Проучвания върху полифеноли в бели и зелени чайове; Cuvillier-Verlag, 2010. С. 34ff.
  3. Watzl B: Влияние на вторичните растителни вещества върху здравето. В: Германско дружество за хранене (изд.): 12-и доклад за храненето 2012. Бон (2012) 355-374
  4. Lien Ai Pham-Huy, Hua He и Chuong Pham-Huy (2008), ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3614697/
  5. Nobre, Rao and Owen (2008), https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/18296328/
  6. Hursel, Viechtbauer and Westerterp-Plantenga (2009), https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/19597519/
  7. Jurgens, Whelan, Killian, Doucette and Foy (2012), https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/23235664/
  8. Араб, Лиу и Елашоф (2009), https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/19228856/
  9. Мантейга, Парк, Али (1997), https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/8978213/

1 коментар

Здрасти,
Страхотна статия! Много информативен, добре написан и лесен за четене и разбиране. Особено ми хареса, че бяха дадени източниците. Критичният фокус върху всички „митове“ за „лечебните свойства“ на Matcha също беше голям. Независимо от това се показват и добрите ефекти на чая върху нашето здраве. Много ми харесва !
Вашият матча има страхотен вкус, не толкова горчив, колкото някои други .
Добър магазин, добра матча и хора, които знаят! Палец нагоре и продължавай !
Поздрави Габриеле