Matcha ИЗЯДЕТЕ ПО-УМНО
Изчакайте и вижте и пийте матча - това е мотото на непринудените и модерни фенове на чая. Няма спор за това, яркозеленият прах от специален зелен чай е хип. Значи чиста модна напитка? Съвсем не: Matcha се отпива в Япония от хиляди години, не на последно място, защото е здравословен. И разбира се има добър вкус!
Съдържание
- Интерактивна инфографика за Matcha
- Какво трябва да знаете за matcha
- произход
- сезон
- вкус
- сортира
- Нашите любими рецепти за матча
- Колко здравословна е всъщност мача?
- Съвети за пазаруване и готвене за матча
- Закупуване
- съхранение
- Съвети за подготовка за Matcha
- Често задавани въпроси - най-често срещаните въпроси
- Какво е Matcha Latte?
- Seicha Matcha - къде можете да го купите?
- Matcha - защо толкова скъпо?
Интерактивна инфографика за Matcha
Искате ли да научите повече за отделните точки в следващата инфографика? След това просто кликнете върху съответната точка плюс или минус.
Какво трябва да знаете за matcha
Всеки, който знае цените на матча, бързо излиза с идеята да направи сам чая с тенденция. В края на краищата, матча не е нищо повече от зелен чай, смлян на фин прах, може да си помисли човек. Но бъдете внимателни: Това е вярно от една страна, но от друга страна не можете да получите матча от какъвто и да е зелен чай. И със сигурност не включва дръжките и стъблата - за Matcha използвате само младите, нежни върхове на листа от чай Tencha.
След бране ценната реколта се приготвя на пара и след това се суши. За да се направи матча от върховете на листата, те се смилат в каменни или гранитни мелници, докато се създаде яркозеления, много фин прах. Смилането отнема време: отнема около час, за да се получат около 30 грама матча от Tencha.
произход
Матча е от Япония; но сега се произвежда и в Китай.
сезон
Matcha може да се купи целогодишно.
вкус
Вкусът на Matcha е леко до малко по-горчив, в зависимост от произхода и качеството му.
сортира
Съществуват различни видове Matcha, при които те се определят по-малко от различните растения, а повече от методите на отглеждане и обработка на чаените листа. Има например Tencha, предшественикът на чая Matcha. Gyokuro Matcha има мек вкус и е малко по-евтин, Kabusecha има фин аромат, Kukicha (Karigane) е леко плодов. Съществуват още сортовете Matcha Minami Sayaka, Oku Midori, Sae Midori, Asatsuyu и Goko.
Нашите любими рецепти за матча
Тук можете да намерите всички рецепти на Matcha.
Колко здравословна е всъщност мача?
Ако вярвате на феновете си, Matcha трябва да се предлага по лекарско предписание. Твърди се, че японският чай на прах прави чудеса и не само има противовъзпалителни ефекти, но и укрепва имунната система. Някои изследователи дори вярват, че матча е вид чудо оръжие срещу болестта на Алцхаймер и може да потисне растежа на раковите клетки (1).
Досега обаче е научно доказано само, че матча има подобно благотворно въздействие върху здравето като другите зелени чайове. Въпреки това, за да можете да го използвате пълноценно, ще трябва да пиете по няколко чаши от него всеки ден.
Между другото, това вероятно не би било проблем дори за нервните. Купа матча с около 3 процента кофеин носи толкова много от стимулиращото вещество, колкото еспресото. Но ефектът е различен: вместо да ви изнервя, Матча има приятно ободряващо действие.
Заключение въз основа на съвременните познания: Matcha е здравословна напитка, но изглежда не е чудодейно лекарство за диабет, рак и други сериозни заболявания.
Ето преглед на хранителните стойности на 100 грама матча (3):
| Калории | 392 |
| протеин | 26,4 g |
| дебел | 6,3 g |
| въглехидрати | 57,4 g |
| Фибри | 31 г. |
Съвети за пазаруване и готвене за матча
Закупуване
Тъй като прахът се пие и с чая матча, особено важно е да се обърне внимание на качеството и чистотата. Трябва също така да се приеме възможно най-ниската експозиция на пестициди и други подобни. Следователно можете да получите висококачествена Matcha в специализирани магазини за чай или онлайн.
съхранение
В Япония неотворените кутии за мача се държат във фризера; след отваряне отиват в хладилника. Мача с добро качество ще се запази там до 4 седмици, ако я съхранявате херметически.
Винаги изваждайте матча от хладилника възможно най-кратко, в противен случай прахът ще изтегли влагата от въздуха и бързо ще се окисли.
Съвети за подготовка за Matcha
Както при зеления чай, има строги правила за приготвяне на матча. Тенденционният чай става перфектен, когато сварите 1-2 грама матча със 100 милилитра преварена вода, охладена до 80 ° C. Оригинална купа Matcha не трябва да бъде включена, можете също така просто да използвате купа със зърнени храни или голяма чаша.
Във всеки случай, голяма повърхност на съда има смисъл, защото това е единственият начин да се получи фината пяна на Matcha: За да направите това, разбийте сместа на повърхността с така наречената chasen, специална малка бамбукова бъркалка. Разбира се, можете да опитате и модерните напитки а ла Тесалон и да смесите мача, например с горещ шоколад, смутита или млечен микс.
Типичният вкус и яркозеленият цвят на Matcha също придават специален удар на пудинги, сладолед, кремове, сладкарски изделия и други деликатеси.
Често задавани въпроси - най-често срещаните въпроси
Какво е Matcha Latte?
Matcha Latte е чудесна алтернатива на Latte Macchiato, тъй като в сравнение с други зелени чайове Matcha съдържа много повече кофеин, но за разлика от кафето ви кара да се събуждате, без да се чувствате нервни. Приготвянето на matcha latte е много лесно: просто пригответе чая matcha както обикновено и също така загрейте около 250 милилитра мляко или алтернатива на растителна основа. След това просто изсипете чая матча върху млякото и матча лате е готово.
Seicha Matcha - къде можете да го купите?
Seicha Matcha е лимонада с чай от матча. Можете да ги получите в добре заредени магазини за напитки, в някои аптеки или онлайн.
Matcha - защо толкова скъпо?
Тъй като производството на матча е много сложно, прахът от матча е доста скъп. Зеленият чай е един от най-добрите видове чай в света. Можете да разпознаете качеството по цвета, висококачественият прах от матча блести в наситено зелено, нискокачественият прах, от друга страна, е по-жълтеникав или кафеникав.