МАСТНИ полезни свойства и противопоказания, ЗДРАВ ЖИВОТ - ЛЕСНО Е!

Сало е една от любимите храни на славянските народи. Свинската мас е противоречив продукт и предизвиква постоянен дебат за неговите ползи и вреди. И тези спорове не са неоснователни, тъй като ползите от свинската мас се проявяват само при умерена употреба на този продукт и в големи количества няма да донесе нищо добро на тялото.

Описание на свинската мас:
Свинската мас е животинска подкожна мазнина, съдържаща биологично активни вещества и всъщност е хранителният резерв на животното. У нас се консумира предимно свинска мас. От незапомнени време свинската мас е национален украински продукт. Свинската мас не трябва да се бърка с интрамускулната мазнина (шия, сланина), която се използва широко в кулинарията и няма същите предимства като подкожната мазнина (свинска мас). Свинската мас се използва осолена, пушена, варена и пържена. Трябва да се помни, че при пържене беконът губи повечето си полезни свойства и е наситен с канцерогени. Експертите препоръчват редовно да се консумира свинска мас, но не повече от 30 грама на ден и изключване на други мазни храни. Свинската свинска мас често се среща в рецептите на традиционната медицина и се използва за лечение на много заболявания, обикновено прилагани външно.

Съставът на мазнината:
Свинската мас е богата на наситени и ненаситени мастни киселини като линоленова, линолова, палмитинова и арахидонова. Свинската мас съдържа витамини А, Е, D и група В. Съставът на мазнините съдържа макро- и микроелементи - желязо, цинк, фосфор, мед, селен, манган и други минерали.

---