Мастни киселини SFA MUFA PUFA Терапия Нарушения на липидния метаболизъм

Мазнини в диетата

Не е важна само сумата!

Следното играе роля при понижаването на липидите в кръвта:

  • The количество консумирана мазнина
  • The Тип мазнини

Твърде много мазнини не само ви напълняват, но и повишават нивата на липидите в кръвта. Ето защо важен принцип е:

Намалете приема на мазнини!

Що се отнася до консумацията на мазнини, действителната консумация се отклонява значително от препоръките. Както беше показано по-рано, общото количество мазнини на ден трябва да бъде максимум 30% от енергийния прием = около 60-80g мазнини на ден. Това означава мазнини за мазане, мазнини за готвене и скритите мазнини в храната. На пръв поглед това изглежда много - но не е така, защото братвурстът вече съдържа около 30 грама мазнини!

Мазнини под микроскоп

Диетичните мазнини, независимо дали са от животински или растителен произход, се състоят от глицерин и мастни киселини, а именно смес от наситени, мононенаситени и полиненаситени мастни киселини.

pufa

Въпросните пропорции и вид мастни киселини определят свойствата и здравословната стойност на мазнината.

Наситените мазнини

Наситените мастни киселини се намират във всички хранителни мазнини. Животинските мазнини (напр. В колбаси, бекон, сирене, млечни продукти) съдържат повече от растителни мазнини (изключение: кокосова мазнина!).

Наситените мазнини повишават нивото на холестерола в кръвта.

Мононенаситени мастни киселини

Мононенаситените мастни киселини (EuFS) са главно съдържащи се в растителни мазнини (напр. в зехтин, рапично масло и фъстъчено масло). Най-важният EuFS е олеиновата киселина.

Изследвания през последните години показват, че EuFS също води до значително намаляване на нивата на холестерола, а именно общия холестерол и LDL. "Добрият" HDL остава постоянен.

Ето защо EuFS са мастните киселини, които имат най-благоприятен ефект върху нивата на холестерола.

Полиненаситени мастни киселини

Полиненаситените мастни киселини (PUFA) често се наричат ​​„незаменими мастни киселини“ (= жизненоважни за живота) и не могат да се произвеждат от организма, но трябва да се приемат с храната.

Те също се съдържат главно в растителни мазнини. Те имат положително влияние върху нивото на мазнини в кръвта.