Испания Къде да ядете, храна и напитки
Варени
Не винаги е лесно да се ориентирате за гладни непосветени, изгубени в джунглата на бодегас, таска, таберна, тапас барове, марискерии, пулпери, мезони и други ресторанти. А какво ще кажете за времето на хранене (ядем около 2 часа по-късно от това във Франция, за обяд и вечеря!) И това голямо разнообразие от ястия. ? Трябва да се изкушите, да се осмелите да се потопите в тълпата в търсене на плота и неговите вечни хамони (шунки), да изберете ястие, без непременно да разбирате какво има вътре. Чрез дегустация ставате ценител !
В Испания има по-малко „ресторанти“, каквито ги познаваме в останалата част на Европа. Повечето барове и кафенета обаче предлагат нещо за хапване.
Можете, в зависимост от размера на апетита си или просто да опитате няколко специалитета, да поръчате una tapa (малка порция), una ración (цяла чиния) или una media ración (половин чиния). Клиентите обикновено остават да стоят на гишето, но много заведения комбинират тапас бара с няколко маси в стил таберна и отделна по-шикозна трапезария. Има нещо за всеки вкус и за всички бюджети.
Повечето от тях предлагат менюта на ниски цени за обяд през делничните дни, като € 10-12, включително предястие, основно ястие, хляб и напитки, понякога дори десерт. Това е menú del día.
Що се отнася до любителите на плодовете, ще бъде по-бързо да отидете до супермаркета, отколкото да търсите свежо и сладко докосване в менюто. !
Внимавайте също така да не ви се заплитат четките: ако бокадилото е „сандвич“, сандвичът (на испански) означава „тост“ или „кроке-мосю“, докато тостадата е „парче препечен сандвич хляб“.
Испански кулинарни специалитети
- Паелата: оризова основа, приготвена в масло едновременно с пилешкото, постно свинско с шунка, лангустини, грах, чесън, лук, подправки и шафран. Паелата е от валенсийски произход. Рибарите добавиха към ориза съставките, намерени на място: змиорка, заек, зелен фасул, грах, артишок от хуертите (зеленчукови градини) и др., Както и шафран, който придава на паелата жълт цвят. Като се има предвид цената му, шафранът много често се заменя с куркума или оцветител за храна.
На открито, в голям тиган на статив, трябва да се готви бавно.
- Гаспачото: студена супа от андалуски произход, приготвена със сурови зеленчуци: домати, чушки, лук, краставици, чесън, зехтин, оцет и твърд хляб.
- Тортилата: омлет, сервиран студен или горещ, най-често с картофи (патата), дори с фини билки, опашки от раци, чоризо или дори с домати, бекон, грах и др.
- Коцидото : нещо като яхния с повече или по-малко вариации, поднесена като основно ястие и много ободряваща. Обикновено се сервира като ежедневен специалитет, в някои ресторанти, веднъж седмично.
- Странични сладки, чурос, тези пържени палачинени тестени пръчици, наследени от арабското влияние, porras (големи churros) и buñuelos (понички), за да се потопите по време на лека закуска в традиционния дебел горещ шоколад.