Мастни киселини как да изберем правилните масла - PiLeJe
Омега 3 и 6 мастните киселини се намират главно в растителните масла и рибените масла. В храната или като добавка е важно да се вземат предвид определени критерии за качество, за да ги изберете добре.
Растително масло съдържа повече от 99% мазнини и енергийна стойност около 900 kcal. Съставът му се различава от съдържанието на мастни киселини.
Есенциалните омега 6 и омега 3 мастни киселини се доставят на тялото само чрез храната, и по-специално чрез растителни масла, варира нашата консумация ще донесе различното незаменими мастни киселини по балансиран начин.
Къде да намерите омега 3, 6 и 9 ?
Растителните масла, богати на полиненаситени и мононенаситени мастни киселини, трябва да бъдат предпочитани, особено тези, богати на омега 3:
Мазни риби (скумрия, сардини)
Рапични масла, камилски ядки
Маслинови, фъстъчени, соеви, сусамови, арганови масла
От друга страна, някои масла трябва да бъдат ограничени поради твърде високо съдържание на наситени или транс-мастни киселини.
| Наситени мастни киселини | Палма, кокосово масло |
| Транс мастни киселини | Хидрогенирани масла |
Внимавайте за хидрогенирани масла
Хидрогенираните масла съдържат трансмастни киселини. Те са от индустриален произход, произведени чрез хидрогениране на растителни масла, чиято цел е да направят храните по-твърди, по-стабилни и по-малко благоприятни за гранясване.
Редовно консумираните хидрогенирани масла увеличават риска от сърдечно-съдови заболявания.
Значението на маслата, богати на омега 3
Растителните масла са основните източници на мастни киселини за организма. Следователно е необходимо да ги балансирате, като осигурите максимум полиненаситени мастни киселини и по-специално омега 3. Те участват в много функции на тялото, особено в мозък, сърце или очи. Не всички масла, богати на мастни киселини, понасят нагряването. Готвенето и пърженето на храни може да промени свойствата на маслата.
Ежедневно балансирайте добре маслата си:
Използвайте рапично семе, камелина, орехово масло за подправка.
Използвайте слънчогледовото масло пестеливо: В продължение на много години храни, богати на омега 6, като слънчоглед, соя и царевица, са предпочитани както в храненето на хората, така и в животните. Това обяснява днес, че консумацията на омега 6 е твърде висока в сравнение с омега 3. Тези две мастни киселини са от съществено значение за поддържането на правилен баланс.
Каква е ползата от добавка ?
8 от 10 французи консумират повече наситени мастни киселини от омега 3, 6 и 9.
За задоволяване на специфични нужди може да е от полза да се използват хранителни добавки, богати на мастни киселини. Тези добавки, базирани на рибени или растителни масла, са предназначени за деца или възрастни в определени случаи, включително:
- За насърчаване на добрата сърдечно-съдова функция
- За подобряване на когнитивните способности
- За укрепване на имунната система
- За балансиране на менструалния цикъл
- В случай на кожен проблем
- В случай на небалансирана диета или без консумация на риба
Лекар микронутриционист или специалист, обучен в микрохранването, може да оцени приема ви според вашето здравословно състояние и вашите нужди.
Фаворизирайте качествените рибени масла
The Мастни киселини под формата на триглицеридите се усвояват по-добре. Те се срещат по-специално в дивите риби. За да се получи качествено рибено масло, зони за риболов трябва да бъде строго избрани. Те могат например да бъдат избрани според теченията, на които са подложени. Колкото по-силни са те, толкова по-малък е рискът от замърсяване.
За да уважавайте морското дъно по устойчив начин е важен изборът на масла, произведени чрез съпътстващи рибни продукти, т.е. главата, кожата или хрущяла. Етикетът „Приятели на морето“ гарантира използването на риболовни съпътстващи продукти и риба от устойчиви и проследени морски ресурси, ловени по методи, зачитащи морското дъно.
Масла с висока чистота и качество могат да бъдат получени чрез различни процеси на пречистване, включително: неутрализация, обезцветяване, филтриране и дезодориране на масла. Уникалният процес на стабилизация на качествено сребро запазва маслата от окисляване като добавяне на някои антиоксиданти като розмарин или витамин Е.
Етикетът Pollutants no thanks също свидетелства за високата чистота на избрани рибни масла, които съдържат нива на замърсители, граничещи с откриваеми.
Тези различни процеси осигуряват високото съдържание на омега 3 и омега 6 в маслата, както и по-ниското съдържание на наситени мастни киселини.