Мастен черен дроб, вреден за холестерола PassionSant

новини Намалява ли черният дроб нивата на холестерола? Толкова ли е калорична, колкото се твърди? Точка.

мастен

Foie gras, независимо дали е патица или гъска, е с много високо съдържание на мазнини (45 g/100 g) и високо съдържание на калории, с 450 kcal/100 g. Обикновено обаче ядем малки количества, парче, съответстващо на около 30 до 40 g. Това, което особено добавя към приема на калории, са конфит, хляб с бриош и сладко вино които го придружават.

За да вземете няколко калории, пропуснете хляба, изберете сухо вино или чаша брют шампанско и поднесете гъши дроб с домашен плодов компот, без добавена захар. Подобно, ако решите да го сервирате пържено. Избягвайте да го глазурате с алкохол и да го сервирате с карамелизирани ябълки.

Лоши мазнини ?

Очевидно мазнините са богати на мазнини. Не всички от тях обаче са вредни за здравето. Патешката или гъшата мазнина съдържа около 25% наситени мазнини, 60-70% мононенаситени мазнини и 10-15% полиненаситени мазнини (която съдържа омега 3 и 6). Ако обаче наситените мазнини са свързани с лош холестерол, полиненаситените мазнини са свързани с добрия холестерол.