Маслото и използването му в готвенето - 3B Nutrition

Маслото е много широко консумирана мазнина, която се използва като основа за готвене. Маслото е с високо съдържание на калории и наситени мастни киселини, източник е на холестерол, витамин А и поддържа здравата кожа. Маслото е сладко или солено и бледожълто на цвят.

Историята на маслото

Появява се през 12 век, терминът "масло" идва от латинския butyrum, който го е заимствал от гръцкия бутурон. Терминът "мътеница", който се появява през 16 век, се формира от думите "бийте" и "масло". Първоначално се отнасяше до пръчката, която се използваше за биене на масло.

Броят на изразите, в които се появява „масло“, илюстрира значението, което тази храна придобива в живота и популярното въображение: „сложете масло в спанак“, „пасва като масло“, „направете масло“ Или „направете свое масло“, "не можеш да имаш масло и пари от масло", да не говорим за по-малко щастливите изрази като "черно око", за да си намажеш устата "...

С 8,8 кг на човек годишно, Франция е далеч страната, в която консумираме най-много масло в света.

Как да си набавим масло ?

Маслото е мазнина, получена чрез разбъркване на сметана. Той се намира в твърда форма, когато температурата е студена и се топи при гореща температура.

Маслото и маргаринът са две визуално свързани мазнини. Маслото се прави от сметана, следователно от животински произход, докато маргаринът се прави от растителни мазнини.

Хранителни стойности на маслото

Маслото е калорична храна, която трябва да се яде умерено. Препоръчва се да се консумират максимум 10 g на ден (малка индивидуална порция).

Хранителни вещества/100g несолено масло	Количества
Протеин	0,7 g
Липиди	82,5г
Въглехидрати	0,5 g
Вода	15,5 g
Влакна	0 g
Витамин D	1,3 µg
Витамин А	708 µg
Калций	15 mg
Калий	13 mg
Фосфор	24 mg
Натрий	12 mg

---