Маслодайни семена, храни, богати на омега 3, 6 и 9
Бадемите, орехите, лешниците или шам-фъстъците заслужават своето прилагателно с маслодайни семена, защото са богати на липиди, полезни за сърдечно-съдовото здраве (омега 9, омега 6 и омега 3). Те обаче са с доста високо съдържание на калории (средно 600 kcal/100 g), поради което тези малки скъпоценни камъни в природата трябва да се наслаждават пестеливо. Ползите за здравето при предотвратяване на сърдечно-съдови заболявания се наблюдават при доза от 25 до 30 g на ден или еквивалент на пълна шепа. Маслените семена също осигуряват фибри, растителни протеини, много минерали и микроелементи (магнезий, калий, не-хем желязо, калций, цинк, мед, селен) и витамини (група В, витамин Е). Калориите им, далеч не са „празни“, са много полезни! Но, както във всяко семейство, всеки от неговите членове претендира за своята личност.
Бадем, омега 9 и витамин Е
Удивителното при бадемите е тяхното изключително съдържание на омега 9 (същите, които се срещат в зехтина) и витамин Е, един от най-витамините на ципрофлоксацин. Той предпазва липидите в кръвта ни от окисляване, като по този начин помага за намаляване на риска от образуване на атеросклеротични плаки по стените на артериите. Бадемите са най-богатите на витамин Е от всички маслодайни семена; само една хубава шепа от 25 до 30 г покрива около 60% от дневната нужда от този витамин! Те също са добре надарени с фибри (3 g на шепа или колкото на 3 сухара с трици), поради което са много засищащи и полезни в случай на запек. Те също така осигуряват растителни протеини и витамини от група В, особено много В9 (или фолиева киселина или фолиева киселина) - много полезни при жените, особено по време на бременност. Но също така желязо, магнезий, калий, фосфор, калций, цинк, мед и селен. Какво богатство от толкова малка храна! Забележка: лешниците имат хранителен профил почти толкова добър, колкото бадемите.
Ядки, шампион на омега 3
От всички маслодайни семена, ядките, пресни или в сушени ядки, единствените съдържат омега 3. Освен това ореховото масло е, заедно с рапицата и соята, едно от най-богатите на омега 3. Шепа 30 г орехи осигурява приблизително 2 g омега 3, което е дневното изискване! Те също така съдържат малко фибри, протеини, магнезий, калий, желязо, цинк, селен, мед и витамини от група В (особено фолат), но много малко витамин Е. Не можете да имате всички качества !
Ядки от шам-фъстък или кашу, охладители
Кашу, макадамия или пекани, шам фъстък и фъстъци имат доста сходни хранителни профили. Богати на липиди (50 до 70%), особено на омега 9 и омега 6, те също така осигуряват фибри, витамини от група В, магнезий, калий, желязо, цинк, селен. От друга страна, много малко витамин Е. Ето защо винаги трябва да включвате бадеми в смесите от маслодайни семена, защото те сами са много богати на този важен витамин.
Ползите за здравето на маслодайните семена: разнообразни и доказани
Поради естеството на липидите си, както и другите им компоненти, маслодайните семена имат очевиден интерес в областта на здравето, като например превенцията на сърдечно-съдови заболявания, но също така и на някои метаболитни заболявания.