Масло протеин кетогенни макро кетогенни; l-протеин di; ти
Диетата с мазнини и протеини има за цел да поддържа възможно най-дълго нивото на кръвната захар (и нивото на инсулин) възможно най-дълго и в същото време да осигури оптимално на тялото хранителни вещества. Това може да се постигне чрез:
- Колкото е възможно по-дълги почивки между храненията (напр. При диета с метаболитен баланс)
- Избягване на храни, които карат кръвната захар да се покачва много бързо (както при всяка диабетна диета)
- Замяна на възможно най-голям дял захар/въглехидрати с масла
Такива диети имат много предимства, не на последно място за намаляване на теглото и диабет.
Диета против рак
По-екстремна форма на маслено-протеиновата диета е противораковата диета според д-р. Warburg, Dr. Будвиг и д-р Кой. Те се основават на констатацията, че раковите клетки живеят предимно от въглехидрати, в най-простата форма, анаеробна гликолиза.
Д-р В диетата си Кой предлага да се ограничи количеството въглехидрати само до 1 грам въглехидрати на кг телесно тегло. За човек от 70 кг това би било 70g KH или 280kcal.
Тази диета е кетогенна. Това означава, че тялото се приспособява към възможно най-малкото количество въглехидрати, което е достатъчно за снабдяване на мозъка и нервите, но че всички останали телесни клетки се "захранват" с мастни киселини. В резултат на това раковите клетки естествено имат по-малко въглехидрати на разположение.
Какво е кетоза?
Кетозата е, когато тялото е преминало към (почти) диета без въглехидрати. Кетозата е червен флаг сред диабетиците, но ние говорим за умишлено индуцирана кетоза.
Кетоза възниква, когато тялото получава по-малко от 60 g въглехидрати на ден за около 3-4 дни (също и на гладно).
Живот без въглехидрати? Това не е възможно, тъй като мозъкът, нервите, червените кръвни клетки и кората на надбъбречната жлеза се нуждаят от кръвна захар, за да оцелеят. Всички останали клетки на тялото (сърце, черен дроб, мускули) живеят много добре от мастни киселини, но мозъкът и нервите се нуждаят от кръвна захар. В черния дроб има малко количество въглехидрати, което е достатъчно, за да се поддържа минималното ниво на кръвната захар за около 1-2 дни без храна. Ако все още няма налични KH
- протеинът се превръща в кръвна захар (това може да бъде хранителен протеин или - по време на гладно - мускулна маса)
- Кетонните тела се произвеждат от мазнини (част от които е ацетон, който се издишва и може да се помирише в дъха), които могат частично да заместят кръвната захар
- мозъкът също се приспособява (50%) към изгарянето на кетонни тела
Тази промяна отнема 3-4 дни. В преходния период могат да се появят главоболие, умора и слабост, но това след това отшумява трайно.
С всеки пост (= нулева диета) тялото автоматично изпада в кетоза след 3-4 дни. Пълното гладуване, разбира се, също не съдържа въглехидрати. Това е причината след около 3 дни гладуването внезапно да стане много по-лесно. Чрез кетоза тялото се превръща оптимално в изгарянето на телесните мазнини.
Това не е ли опасно?
Здравият човек може лесно да прекара месеци или години в кетоза, без да навреди. Това е показано на примера на инуитите (ескимосите), които - липсата на растения в Арктика - се разбират с изключително малко въглехидрати.
Известен е експериментът на Ялмар Стефансон, полярен изследовател, който е живял една година изключително от месо и мазнини при контролирани условия. Ключът към това е достатъчно голямото количество мазнини. Стефансон се нуждаеше от 50% месо и 50% мазнини за оптимално благосъстояние. Ако процентът на мазнини падне под 35%, той страда от неразположение (гадене).
Подобно е и при много последователи на палео диетата, които също живеят почти постоянно в кетоза поради различни причини като загуба на тегло и общи здравословни съображения. Тук, както при (други) диети с масло/протеини, минималната консумация на въглехидрати (около 60g или 280kcal) се постига чрез естествени захари като плодове и сушени плодове.
внимание!
Преди да експериментирате с него, определено трябва да потърсите съвет от лекар, да водите подробен отчет за количествата храна и редовно да проверявате кръвните си стойности.
Не опитвайте кетогенна диета, без първо да се консултирате с Вашия лекар.