Масло от гроздови семки - дали е здравословно олио за готвене
Маслото от гроздови семки нараства популярността си през последните няколко десетилетия.
Често се смята за здравословно поради високото съдържание на полиненаситени мастни киселини и витамин Е.
Маркетолозите твърдят, че има много ползи за здравето, включително намаляване на нивата на холестерола в кръвта и риска от сърдечни заболявания.
Тази статия разглежда отблизо наличните изследвания, за да отдели фактите от измислицата.
Маслото от гроздови семки се преработва от гроздови семки, страничен продукт от производството на вино.
От гледна точка на бизнеса производството на това масло е брилянтна идея. В продължение на хиляди години производителите на вино са останали с тонове от този ненужен страничен продукт.
Благодарение на напредъка в технологиите, производителите вече могат да извличат маслото от семената и да печелят.
Маслата обикновено се извличат във фабриките чрез раздробяване на семена и използване на разтворители, но по-здравословните видове семена и растителни масла са студено пресовани или пресовани.
Някои хора се страхуват, че следите от токсични разтворители, като хексан, са вредни за тяхното здраве.
Почти всички разтворители обаче се извличат от растителни масла по време на производствения процес.
Понастоящем не е известно дали следите от хексан в растителните масла са вредни за хората, но вредното въздействие на хексана върху околната среда предизвиква по-голямо безпокойство. Сега изследванията са фокусирани върху разработването на по-екологични алтернативи (1).
Ако вашето масло не посочва изрично как се обработва, трябва да приемете, че е извлечено с помощта на химикали като хексан.