Масло, концентрат от основни витамини

Трудно ли е да се откажете от маслото върху зелен фасул? Добре, че няма причина да се лишавате от витамините си.

витамини

От Джулиет Камузар

Публикувано на 24.12.2015 г. 15:25

Той е основна съставка във френските трапези и кухня: 80% от домакинствата във Франция го консумират всеки ден. В резултат от трансформацията на млечна сметана - отнема около 20 литра мляко, за да се получи 1 кг бучка масло - това е 100% натурален продукт.

Въпреки че е много богато на наситени мастни киселини, които имат недостатъка да насърчават лошия холестерол, когато са в излишък, маслото допринася за балансирана диета. Всъщност консумацията му е гаранция за добро здраве, защото е много богата на витамини. „Маслото се отличава особено със съдържанието си на витамин А“, потвърждава проф. Филип Легран, директор на лабораторията за биохимия и хранене на човека Агрокампус-Инра в Рен. От съществено значение за клетките на ретината, този витамин е от съществено значение за зрението, особено през нощта ”. В допълнение, витамин А участва в клетъчната диференциация, позволява обновяване и растеж на тъканите и допринася за устойчивост на инфекции. Но маслото е единствената мазнина, която естествено го съдържа.

Втората причина да не изключите маслото от вашата диета е витамин D. Той свързва калция с костите, регулира мускулния метаболизъм и играе важна роля в клетъчния цикъл и имунитета. Малкото копче масло върху хляб или тестени изделия е още по-интересно, тъй като част от френското население има дефицит, посочва специалистът по хранене. Дотолкова, че идеята за систематично добавяне на витамин D в момента се обсъжда. Това би засегнало особено децата, възрастните хора и веганите, които не консумират никакви животински мазнини.