Масло - Хранене, готвене и съхранение - Съвети - UFC-Que Choisir

Хранене, готвене и консервиране

През последните години маслото възвърна миризмата на святост и продажбите отново започнаха да се увеличават. Неговите хранителни качества, аромати и аромати при готвене на храна го правят продукт, който все повече се оценява от потребителите.

→ Тествайте какво да изберете: Сравнение на масло

Хранене: ползи за здравето

ufc-que

Със сигурност съдържа палмитинова киселина, но също така и други наситени мастни киселини, които имат благоприятен ефект, към които се добавят 30% мононенаситени киселини и 2% полиненаситени киселини, включително известната омега 3, толкова ценна за нашето здраве. И накрая, маслото е пълно с полезни хранителни вещества: витамин А, който играе съществена роля в механизма на зрението, както и витамин D, необходим за правилното усвояване и фиксиране на калция в костите. И ако може да бъде критикуван, че е калоричен, той въпреки това е по-малко от маслото. Супена лъжица масло (10 g) осигурява 100 Kcal, докато копче масло (10 g) представлява 80 Kcal.

Печене в масло: да, но внимавайте

Традиционно маслената кухня е резерватът на северната част на Франция, за разлика от южната, която готви масло. Противно на общоприетото схващане, маслото е мазнина, която се поддава добре на готвенето. Помага за кафявото на храните и им придава неподражаеми аромати и вкусове. Но внимавайте да не го оставите да изгори. Когато почернее, маслото се разгражда и развива едър субстанция, която дразни стомаха. Но името "черно масло" никога не е отговаряло на кулинарна техника. Така че прочутата „пързалка с черно масло“ всъщност е направена с „кафяво масло“. За да успеете, просто трябва да го наблюдавате постоянно и не се колебайте да добавите малко вода веднага щом започне да тече. Друго решение: използвайте избистрено масло, както правят професионалните готвачи. Избистреното масло има по-висока точка на дим от конвенционалното масло. За да го изясните, просто го разтопете внимателно и след това отстранете твърдите елементи, плаващи на повърхността.