Маслиновото дърво, известно още като маслиново дърво - култура от хилядолетия - изследовател на Тунис
Маслиновото дърво (Olea europaea), познато още под името маслиново дърво, е средно голямо дърво от рода на маслиновите дървета (Olea), което принадлежи към семейство маслинови (Oleaceae), което често е възлесто на възраст. Той е от 4-то хилядолетие пр.н.е. Култивира се като полезно растение. Тунис е получил много богато и разнообразно генетично наследство на маслиновите дървета благодарение на географското и историческото си местоположение, където са се срещали и търгували най-разнообразните култури от Андалусия до Близкия изток.
Маслиновото дърво расте във всички райони около Средиземно море и отчасти и около Черно море, т.е. H. в райони, които нямат екстремни климатични условия, т.е. средни годишни температури от 15 до 20 ° C и годишни валежи от 500 до 700 литра/м 2, са необходими поне 200 литра/м 2. Той може да издържи на висока температура, но страда лесно Измръзване в студени зими, което не само застрашава реколтата на отделните години, но и съществуването на цели насаждения. Счита се за характерно растение от средиземноморската флора и определя районите, в които процъфтява, като райони със средиземноморски или средиземноморски климат.
Тунис е един от най-големите производители на маслиново масло извън Европейския съюз и поглежда назад към една от най-старите традиции в отглеждането на маслини, която според собствените си изявления датира от 8 век пр. Н. Е. Във финикийския период. Тунизийският сорт включва 21 вида маслини. (Вижте също: Познавате ли сортовете маслини в Тунис?
Най-известните сортове в производството на маслиново масло в Тунис са
- Chemlali: роден в южен Тунис, той се характеризира с висока устойчивост и много ниска консумация на вода. Малкото Chemlali, със средно тегло само 1,2 g, представлява около 30% от производството на маслиново масло в Тунис. Chemlali може да бъде разделен генетично на четири региона: Sfax, Zarzis, Djerba и Tataouine. Вкусът на зехтина варира от нежен до силен, в зависимост от неговия произход, но винаги има лек аромат на зелени бадеми.
- Четуи: вторият най-често срещан сорт в Тунис с основна площ за отглеждане на север, която е по-дъждовна. Chetoui тежи 2,8 g и е плодов зехтин с доминираща горчивина.
- Други видове маслини, които допринасят за производството на маслиново масло, са Zalmati, Zarrazi, Chemchali, Oueslati, El Horr, Gerboui, Toffehi, Fakhari, Jemri.
Сортове за трапезни маслини: Meski и Besbessi се отглеждат предимно в северната част на Тунис, докато Tounsi растат повече в южната част между Chemlali. Тежат между 7 и 10 g.
Маслиновото дърво
Маслиновото дърво расте като богато разклонено, вечнозелено дърво или храст и достига (в зависимост от сорта) височина на ръста от 10 до 20 метра, като дивите маслинови дървета са по-малки от сортовете. Маслиновите дървета в маслиновите горички се подрязват, за да се запазят по-малки за по-добра реколта. Маслиновото дърво отглежда много време, но може да доживее до няколкостотин години, както се вижда във възрастта на кората, която се превръща в напукана кора. Дърветата, които стоят на рохкава почва, могат да образуват корен, който достига до седем метра дълбочина, с маслини на твърда хранителна почва, корените се развиват доста плоски и образуват разклонена мрежа около ствола.
Лист и цвете
Маслиновото дърво е вечнозелено растение, което означава, че не губи всичките си листа по всяко време на годината, но листата на няколко години се изсипват независимо от сезона. Листата са елипсовидни или ланцетни, дълги около 1,5 до 10 см и се стесняват към предната част. В зависимост от района на разпространение маслиновите дървета цъфтят от края на април до началото на юни. Има между 10 и 40 цветя на 2 до 4 см дълги, метличести съцветия. Повечето сортове се самоопрашват, като кръстосаното опрашване обикновено увеличава добива. Някои сортове обаче са зависими от кръстосаното опрашване и се нуждаят от генетично различен образец за опрашване. Цветето се опрашва от вятъра. Стресът, причинен от суша или липса на хранителни вещества около шест седмици преди цъфтежа, намалява добива поради намаления брой цветя.
Маслинов цвят на 30 април 2019 г. в Akouda, провинция Сус
Маслината, средиземноморски костилков плод
След опрашването расте самотен костилков плод, маслината. Този елипсоиден до почти сферичен костилков плод има дължина от 0,7 до 4 см и диаметър от 1 до 2 см. Твърдата "сърцевина", семето, е заобиколена от мека пулпа, но поради горчивината си не е годна за консумация сурова. Само след многократно накисване във вода, по време на което горчивите вещества се измиват, маслината става годна за консумация. Въпреки това, 90% от маслините се пресоват в зехтин. Подобно на други плодни дървета, маслиновото дърво показва феномена на редуване; добивът му от плодове варира на всеки две години.
Цветът на неузрелите маслини е зелен, а на узрелите е черен или лилаво/кафяв. Едно маслиново дърво е най-плодотворно след около 20 години. Истинските черни маслини са напълно узрели зелени (маслиненозелени) маслини. Често обаче се продават зелени маслини, оцветени в черно с железен глюконат. Костилките от маслини се разпространяват от птици, които ядат плодовете. Въпреки това култивираните маслинови дървета обикновено се размножават с резници.
Снимка на символа: маслина на дървото
Най-старите дървета в Средиземно море
Когато маслиновите дървета в Средиземно море остареят, духовете се карат. Всяка нация с маслинови дървесни култури иска да има най-старото дърво. Предполага се, че най-старият известен екземпляр във Вувес на Крит (Гърция) е на 4000 години. Тъй като вътрешността на дървото липсва за по-точно определяне, се приема, че е най-малко 2000 години. В Испания има и други много стари маслинови дървета: едно в Тарагона е на повече от 1700 години, друго 1200 годишно дърво е в Кастелон. Твърди се, че най-старото и най-голямо дърво в Тунис е в региона Дуаре в провинция Татауин. Това дърво се нарича "Zitounet el Akarit", което се отнася до семейство Akkari, на чието дъно стои дървото. Това огромно маслиново дърво, чийто ствол е с около 116 см обиколка, се казва, че е на около 900 години и заема площ от 2000 квадратни метра. През 1996 г. се твърди, че дървото е произвело около 1520 литра зехтин.
Zitounet el Akarit маслиново дърво, за което се казва, че е най-старото и най-голямото маслиново дърво в Тунис
Източник (и): Различни, с материали от Wikipedia, Realités, Huffington Post, Webdo