Маслинови добродетели, хранителни качества - Ooreka
- Активни съставки и хранителни стойности на маслините
- Маслина: ползи за здравето
- Как и колко маслини да консумираме ?
Символите на средиземноморския басейн, маслиновото дърво и маслото, произведено от плодовете му, оказват силно влияние върху традиционните ни хранителни навици. Независимо дали се консумират такива, каквито са, или под формата на масло, маслините са пълни със съединения, полезни за здравето и участват в общото поддържане на нашето тяло.
Фокусирайте се върху тази храна с множество предимства.
Активни съставки и хранителни стойности на маслините
Можем да различим 2 вида маслини:
- на черни маслини и зрели, с относително силен вкус;
- на зелени или лилави маслини, събрани преди зрялост, по-горчиви от черните маслини.
За отбелязване: зелените и лилавите маслини се подлагат на суха обработка със сол, преди да бъдат опаковани в масло или саламура за по-добро запазване.
Тези два вида маслини могат да се консумират сурови или да се готвят в ястия.
Освен това те съдържат много полезни компоненти за тялото. Те включват:
- минерали като магнезий и калций;
- витамин Е;
- омега-3;
- мононенаситени мастни киселини или липиди, считани за прием на растителни мазнини, полезни за здравето;
- антиоксиданти като полифеноли.
Добре е да се знае: тези хранителни вещества присъстват и в зехтина.
въпреки това, маслините са особено калорични. По този начин ние броим:
- 120 kcal на 100 грама зелени маслини;
- 205 до 300 kcal на 100 грама черни маслини, с други думи до три пъти повече от зелените маслини.
По този начин тяхната консумация трябва да остане умерена, особено в случай на диетични ограничения на солта или диета.