Маслини - Тази закуска с ниско съдържание на въглехидрати се бори с възпалението, болестта на Алцхаймер и насърчава диабета
Можете да ги видите като лека закуска, в салати, италиански и гръцки ястия и разбира се в мартини. Говорим за зелени и черни маслини. Докато зехтинът привлича цялото внимание, маслините са склонни да бъдат забравени и те са чудесна закуска, когато правите това.
Какво прави маслините толкова специални?
Маслините съдържат същите здравословни мазнини като зехтина. Около 80% от маслината се състои от здравословна олеинова киселина, мононенаситена мастна киселина. Тази мононенаситена мазнина има противовъзпалителни ефекти и ниска гликемична стойност.
Многото антиоксиданти в маслините не само помагат за предотвратяване на болести, но по-специално могат да се борят с рака, сърдечните заболявания и диабета, да предотвратят наддаване на тегло и да обърнат признаците на стареене. Маслините помагат за попълване на запасите от глутатион в тялото. Това е отлично вещество против стареене, което помага за рециклирането на антиоксиданти.
Маслините се предлагат в зелено и черно и се предлагат в много различни сортове - всички с различни нива на антиоксиданти, но всички заредени с ползи за здравето.
Вече знаем, че хората, които редовно използват маслиново масло, особено вместо други мазнини, имат по-малък риск от сърдечни заболявания, но знаете ли също, че зехтинът може да намали риска от атеросклероза, диабет, рак на дебелото черво и астма? Същите ползи за здравето се пренасят и върху маслините.
Нека да разгледаме някои от фантастичните ползи за здравето на маслините:
Маслините предотвратяват окисляването на LDL
Изследванията върху зехтина и атеросклерозата показват, че частиците от LDL холестерол (лошият тип холестерол) в организма, които съдържат мононенаситени мазнини от зехтина, са по-малко вероятно да бъдат окислени. Тъй като окисленият холестерол е вреден и залепва по стените на кръвоносните съдове, знаем, че окисляването трябва да се избягва.
Според проучване, публикувано в Medical Science Monitor, 2 супени лъжици зехтин на ден с иначе непроменена диета са довели до рязък спад на общите нива на холестерола и LDL при 28 амбулаторни пациенти на възраст от 64 до 71 години. В допълнение, съотношението HDL към LDL се подобри значително. Участниците в крайна сметка са с по-високи нива на защитен HDL холестерол от опасния LDL холестерол.
Маслините и зехтинът също съдържат здравословни за сърцето антиоксиданти, включително хлорофил, каротеноиди и други съединения като тирозол, хидротирозол и олевропеин.
По-малко възпаление в кръвоносните съдове - ефект на понижаване на кръвното налягане
Като предотвратяват както възпаление, така и увреждане на свободните радикали, маслините предпазват кръвоносните ни съдове, помагайки им да останат отпуснати и разширени, което е важно за кръвното налягане.
Защита срещу болестта на Алцхаймер
В ново, релевантно проучване, публикувано в Annals of Clinical and Translational Neurology наскоро през юни 2017 г., изследователите показаха, че екстра върджин зехтинът, който също поглъщате директно от маслини, защитава паметта и способността за учене и образуването на амилоид -Бета плаки и неврофибриларни заплитания в мозъка намалени - които са типични за болестта на Алцхаймер. Мозъчните клетки от животни, на които е дадено зехтин, показват драстично увеличение на автофагичното активиране на нервните клетки в сравнение с контролната група, която в крайна сметка е обвинена за намалените нива на амилоидна плака.
Защита срещу рак на гърдата
Зехтинът може да бъде основната причина средиземноморската диета да намали риска от рак на гърдата, според лабораторно проучване, публикувано в онкологичните анали. Доказано е, че Олеиновата киселина, мононенаситената мастна киселина, намерена в маслините и зехтина, намалява експресията на онкогена Her-2/neu, който е свързан с агресивния растеж на тумори на рак на гърдата. Високи нива на Her-2 се откриват при една пета от пациентите с рак на гърдата, особено тези, които са устойчиви на лечение. Установено е, че Herceptin, популярно лекарство, използвано за лечение на рак на гърдата, е ефективно с олеинова киселина. Според изследователите олеиновата киселина насърчава апоптотичната клетъчна смърт (самоубийство) на агресивни, устойчиви на терапия видове рак на гърдата.
Предотвратява диабета, регулира кръвната захар
Изследвания при диабетици показват, че зехтинът или зехтинът могат да понижат нивата на кръвната захар. Яденето на възможно най-много храни с по-ниска гликемична стойност, съчетано с много зехтин и маслини, ще помогне за понижаване на нивата на триглицеридите - ключов компонент при сърдечни заболявания. Коремните мазнини, свързани с инсулиновата резистентност, водят до наддаване на тегло и диабет тип 2. Отново и отново се показва, че маслините могат да предотвратят това.
Противовъзпалително
Редовната консумация на маслини и зехтин е свързана с по-ниски нива на астма и ревматоиден артрит, тъй като мононенаситените мазнини в зехтина помагат на организма да произвежда противовъзпалителни вещества. По-малкото възпаление означава и по-малко симптоми на артрит и астма.
Фенолите от зехтин предотвратяват загубата на костна маса
Защитният ефект на костите на фенолите от зехтин е потвърден няколко пъти. Белгийска компания, наречена BioActor, дори е подала патенти, използващи феноли от зехтин за предотвратяване на остеопороза. Световната здравна организация определя остеопорозата като един от най-често срещаните здравословни проблеми, засягащи възрастните хора.
Ефективен срещу Helicobacter pylori
Helicobacter pylori, бактерия, която се настанява в лигавицата на стомаха, където причинява хронично възпаление и насърчава развитието на стомашни язви и рак на стомаха, става все по-устойчива на антибиотици. Нерафинираното зехтин, както се среща в маслините, има изключително висока антимикробна активност срещу патогени и може не само да предотврати хранително отравяне, но и да убие H. pylori.
Снек, изгарящ мазнини
Закуска с маслини и можете да загубите телесно тегло и мастна маса, без да правите значителни промени в диетата си, според проучване в British Journal of Nutriton.
Убеден ли си?
Тъй като маслините обикновено се мариноват или осоляват (пресните маслини са твърде горчиви), те имат по-високо съдържание на натрий от зехтина. Но маслините съдържат и фибри, витамин Е, витамин А, мед и калций. Въпреки че съдържанието на полифенол в маслините е малко по-ниско, отколкото в зехтина, те все още присъстват много.
За следващата си закуска си поглезете шепа маслини, вместо да посегнете към храни с високо съдържание на въглехидрати, нишесте и захар!