Маслини → Научете повече за средиземноморския деликатес
Маслини: здравословни поради ненаситени мастни киселини
Мононенаситените мастни киселини, открити в маслините, са особено полезни за здравето. Те могат да помогнат за понижаване на "лошия" LDL холестерол в кръвта и да увеличат "добрия" HDL холестерол. По този начин те могат да помогнат за предпазване от сърдечно-съдови заболявания. Това обаче важи само ако диетата и начинът на живот са здравословни като цяло.
Още по-ценни съставки в маслините
Маслините също блестят с важни хранителни вещества като калций, натрий, фосфор и желязо. Калцият и фосфорът спомагат за укрепването на костите и зъбите. Човешкото тяло се нуждае от микроелемента желязо, например за транспортиране на кислород, но също така и за здрава коса, нокти и кожа, за мускулна функция и за лигавиците. Освен всичко друго, натрият регулира разпределението на водата в тялото и е важен и за мускулите. Освен това в маслините могат да се намерят множество витамини, например фолиева киселина, витамин Е и витамини В1, В2 и В6. Фолиевата киселина е важна за здравословния метаболизъм, особено бременните жени се нуждаят от този витамин. Провитамин А (бета каротин) също е здравословна съставка в маслините - може да помогне за подобряване на зрението и също така е полезен за кожата.
И зелените, и черните маслини са здравословни?
Зелените маслини не са нищо повече от неузрели черни маслини. Има различни видове маслини, които се различават по размер, но в началото всички те са зелени и с узряването им стават все по-тъмни и по-тъмни. В зелените маслини има повече калций, докато тъмните им аналози са по-богати на ненаситени мастни киселини. Така че и зелените, и черните маслини са здравословни. Не всички черни маслини обаче, които могат да бъдат закупени, са наистина узрели. Често зелените маслини са просто оцветени в черно. На опаковката има бележка „почерняла“ или оцветителите железен глюконат или железен лактат се появяват в списъка на съставките. Можете например да получите черни маслини на биопазари.
Зехтин: чудесен натурален продукт за козметика
Не само можете да ядете маслини, но можете да използвате и богатото им масло за външна лична хигиена. Хидратиращото масло може да облекчи симптомите на суха кожа например. Също така се казва, че облекчава преждевременното стареене чрез стягане на кожата и нежно изглаждане на бръчките. Сухата коса или сухият скалп също могат да се възползват от двучасова маска със зехтин. Можете също така просто да смесите зехтин и сол за самостоятелно направен, грижовен и екологичен пилинг на тялото. Ако солта е твърде агресивна за вас, вместо това смесете гранулирана захар със зехтин.
Направете маслини дебели?
Дали една храна ви напълнява или не винаги зависи от контекста и количеството, което ядете. Като част от балансираната диета и ако балансът на калориите остава балансиран в дългосрочен план въпреки маслините, средиземноморските деликатеси не ви омазняват. Не забравяйте, че зелените маслини съдържат по-малко калории от черните маслини. 100 грама зелени маслини имат съдържание на калории от около 131 до 138 килокалории, 100 грама черни маслини могат да имат до 351 килокалории. Съдържанието на калории обаче може да варира в зависимост от това дали плодовете са мариновани в саламура или масло.
Маслини: здрави и ценени от хиляди години
Хората в Средиземноморието отглеждат маслината от бронзовата ера преди около четири хиляди години. Археолозите са установили, че историята на здравословната храна датира много по-назад. Находките от маслинови костилки показват, че са изминали поне девет хиляди години, откакто първите хора са яли маслини.