Масла, които са полезни и по-малко полезни за здравето
Какво е това ?
Масло, приготвено от черни маслини, които се смачкват преди да бъдат пресовани, известно от древни времена. Трябва да отдадете предпочитание на екстра върджин зехтин.
За да направите какво ?
Това масло е подходящо както за готвене, така и за подправка. Въпреки това придава специален вкус на храната при нагряване. Използва се като мрежа върху лятна салата, за маринати, за готвене на рататуи, меса и риба. Известен е със своите хранителни ползи.
Какво е това ?
Масло, извлечено от натрошени слънчогледови семки.
За да направите какво ?
Той може да издържи на висока температура, така че е идеален за пържене, покафеняване и оцветяване на храна. Също така е много добър в подправка.
Какво е това?
Кокосовото масло е растително масло, произведено от изсушен белтък на кокосовия орех, наречено копра.
За да направите какво ?
Богатството на кокосовото масло в лауринова киселина му придава важни антибактериални, антивирусни и противогъбични свойства. Здравословен и бързо усвоен, той замества маслото и маслата както за приготвяне на солени, така и на сладки ястия. В сладкишите, за приготвяне на супа, екзотично ястие или в олио за пържене, той се адаптира към всякакви рецепти.
Въпреки че е качествена съставка в готвенето, кокосовото масло, намиращо се в промишлените препарати, често се хидрогенира. Процесът насърчава трансмастни киселини, които са вредни за здравето на сърдечно-съдовата система. Следователно ние избираме органично и студено пресовано масло, за да запазим предимствата му.
Какво е това ?
Масло, взето от узрелите семена на култивиран лен и студено пресовано за храна. Първоначално зехтинът е това, което зехтинът е за южните страни.
За да направите какво ?
Като подправка лененото масло не понася готвенето. Трябва да се държи на студено, защото бързо изтича. В случай на лоша миризма не трябва да се консумира, може да бъде токсичен. Богато е на омега 3.
Какво е това ?
Масло, извлечено от плодовете на аргановото дърво, дърво, ендемично за Южна Мароко. Плодовете са леко печени за хранителната версия.
За да направите какво ?
Тя не понася да се нагрява. Той придружава риба, кускус и средиземноморски зеленчуци във винегрет.
Какво е това ?
Масло, извлечено от рапица, редуцирано до брашно. Това е второто най-консумирано масло във Франция след слънчогледа. Той е много пълен от хранителна гледна точка.
За да направите какво ?
Има противоречия дали да го нагряваме или не. Във Франция се счита, че е най-добре да се използва като подправка за приготвяне на салатни превръзки и майонеза. Това не е така в много други страни, които също го препоръчват за готвене.
Какво е това ?
Царевичното масло е растително масло, извлечено от царевичното зърно, което съдържа 3,5 до 5% мазнини, 80% се съдържат в зародиша. Това е хранително масло, което може да се използва директно при готвене или да влезе в състава на маргарините.