Маскарпоне кухненски богове
Винаги си струва грях! Прекрасно свеж и кремообразно мек, маскарпонето е специален вид изкушение за небцето. Всяка калория си заслужава тук!
Популярни рецепти с маскарпоне
Произход:
Mascarpone или Mascherpone първоначално се произвежда основно в италианския регион около Лоди в Ломбардия. Днес популярното крема сирене от краве мляко се произвежда в цяла Италия.
Характеристики:
За белезникавия до кашкавал крема сиренето, прясната сметана се загрява до 90 градуса и се подкислява - напр. Б. Лимонена киселина - подсирена. Масата се оставя да се охлади и се отцежда. Мекият маскарпоне със своите 90% масленост не е непременно подходящ за диета, но с този чудесно кремообразен прясно млечен вкус можете да отслабите.
Закупуване, съхранение:
Маскарпоне може да се намери на хладилния рафт на всеки добре снабден супермаркет. Крем сиренето лесно поема миризми. Затова маскарпонето е най-добре да се съхранява в заключващ се контейнер в хладилника. Специалитетът от сирене се поддържа добре охладен за няколко дни.
Употреба:
Кой не ги познава, всички сладки изкушения, които могат да бъдат измислени от маскарпоне. Най-известният е може би тирамисуто. Но в допълнение към този класически италиански десерт, много други деликатеси могат да бъдат направени с мекото крема сирене, напр. Б. в комбинация с плодове, шоколад, марципан, мед, смокини ... Развихрете въображението си! Пресният съблазнител също е чудесно подходящ за пикантни сосове за паста, вкусни тръпчиви топинги или като кремообразно усъвършенстване за сосове и супи. Пресни бели вина като Silvaner или Pinot Blanc допълват райския вкус.
Вижте също сирене.
И тук ще намерите рецепти с маскарпоне.