Маскарпоне ЯДЕТЕ ПО-УМНО

Вероятно най-кремавото изкушение откакто съществуват десерти: Маскарпоне е почти неустоим, дори за непоколебимите фигури. Какво прави крема сиренето толкова изкусително? Нашите познания за продукта разкриват това!

Какво трябва

Съдържание

  1. Маскарпоне инфографика
  2. Какво трябва да знаете за маскарпонето
    1. произход
    2. вкус
  3. Нашите любими рецепти за маскарпоне
  4. Колко здравословен е всъщност маскарпонето?
  5. Съвети за пазаруване и готвене за маскарпоне
    1. Закупуване
    2. съхранение
  6. Съвети за подготовка за маскарпоне

Маскарпоне инфографика

Искате ли да научите повече за отделните точки в следващата инфографика? След това ще намерите повече информация под графиката.

Маскарпоне.

Какво трябва да знаете за маскарпонето

В Италия маскарпонето се нарича още "formaggio di lusso", което означава "луксозно сирене". И ако някога сте имали истинско разтопяване на тирамису на езика си, можете да го потвърдите: Маскарпоне е просто първокласен! Нищо чудно, защото съблазнително крехкото и леко кисело двойно кремаво сирене се прави от прясна сметана.

За да получите маскарпонето толкова кремообразно, има една тайна в производството му: първо сварявате обезмасления от кравето мляко на 90 градуса по Целзий, след това естествено го сгъстявате с винена или лимонена киселина и накрая го оставяте да се отцеди добре два пъти. Кремът все още е концентриран и остава масата, наречена макарпоне, която е 90 процента мазнина в сухото вещество.

Специалното при макарпоне: Вкусът му е вкусен в десерти и сладкиши, както и великолепен в тестени изделия и други сосове. Феновете на горгонзола също харесват синьото си сирене, наслоено с маскарпоне като "Горгонзола пиканте".

Тъй като кремообразното крема сирене не се задържа много дълго, преди се приготвяше предимно през зимата. Във възрастта на хладилника обаче можете да му се наслаждавате целогодишно.

произход

Първоначалният му дом е в Лоди, провинция в Ломбардия, Италия. Маскарпоне дължи името си на общите имена „Mascherpa” и „Mascarpia”, което всъщност означава рикота. Днес маскарпонето отдавна идва от цяла Италия, а също и от други страни като Германия.

вкус

На вкус маскарпонето е много кремообразен и леко кисел.