Машини за валцуване на тесто
8 (800) 707-26-14
(безплатно в Русия)
Оборудване за пекарни и
месопреработвателни цехове на ресторанти, кафенета и магазини
+7 (3452) 55-11-08
+7 (3452) 55-15-12
+7 (906) 824-38-40
625026, Тюмен,
ул. Мелникайте,
д. 106, офис. 217
625530, Винзили,
ул. Октябрская, 78А
Фирма "Глав-Поставка" Ви предлага
пекарско оборудване,
кафене и ресторант
в наличност!
Рано или късно, в производство, което произвежда кнедли, пасти, продукти от брашно, ще бъде въпрос на избор на нож за тесто. След закупуване на машина за валцуване на тесто, ще улесните работата на служителите си и най-важното ще увеличите производителността на вашето предприятие.
Общият принцип на работа на такива машини е много сходен. Тестото се разточва между два вала. Дебелината на тестото зависи от пролуката между тези валове, каква пролука ще изберете, това е дебелината на изходния продукт, който ще получите, основно разстоянието между валовете се регулира от 0 мм до 25-30 мм.
Има валяци за тесто с по-широк диапазон на дебелина на тестото, но това са специфични машини, които обслужват определен вид продукт, например, тестени ролки за просфора. Prosphora (prosvira) е църковен хляб, който се прави от много стръмно тесто и не всяка машина може да се справи с това, а дебелината на такъв хляб достига около 50-70 мм.
Вторият важен показател е ширината на разточеното тесто, може да варира от 300-500мм. Например, ако решите да започнете да правите арменски лаваш, тогава ще ви е необходима максималната ширина на тестото, което трябва да се разточва, а ако правите кнедли, тогава ширината не е толкова критична, а руло тесто с ширина 300 мм е доста подходящ за вас.
Машините за валцуване на тесто трябва да се избират въз основа на вида тесто, използвано в производството:
1. Нож за тесто за жилаво тесто (маса, под).
2. Машина за разточване на бутер тесто (десктоп, под).
3. Отделна група може да бъде разделена на тесто за тесто за пица.
Нож за тесто за жилаво тесто. От името става ясно, че тази машина разточва жилаво тесто, има мощен двигател, който е в състояние да прокара продукта между валовете. Те се предлагат както в подова, така и в настолна версия. Принципът на действие на ножчето за тесто за под и плота на масата не се различава един от друг, заслужава да се отбележи, че плотът има по-малка мощност (това се дължи на неговата компактност), следователно неговите характеристики са по-ниски от пода, настолните са подходящи за малки предприятия, кафенета, барове, където ястия от хладно тесто. Размерите на валяка за тесто за жилаво тесто са по-малки, отколкото при бутер тестото.