Мащерка Картофи - Форум
Обсъдете картофите от мащерка в Зеленчукови ястия/вегетариански Форум в областта на диетичните рецепти; Това също е супер вкусно. Съставки за 3 - 4 души: 4 големи (фолио) картофа Зеленчуците, в зависимост от сезона, се комбинират най-добре с червен пипер, копър и моркови 1 връзка
мащерка картофи
Това също е нещо супер вкусно
Съставки за 3 - 4 души:
4 големи (фолио) картофа
Сезонните зеленчуци се съчетават най-добре с чушки, копър и моркови
много прясна мащерка (може и да се изсуши, но няма толкова добър вкус)
Обелете картофите на тънко и ги нарежете наполовина, след което с помощта на кофа (така ли го наричате) издълбайте разполовените картофи.
Сварете наполовина картофите за кратко в подсолена вода, те не трябва да преминават, а само сварени, защото все пак идват във фурната)
Нарежете пролетния лук на малки парченца и печете в зехтин, а другия, ситно накълцан (аз винаги правя парченца с големината на хапка, защото ми харесва хрупкаво), печете зеленчуците заедно с лука и картофите, които са останали от издълбаването. Не забравяйте сол и черен пипер. (Малък съвет, пека солта леко в зехтина - там се разгръща ароматът, имате нужда от много по-малко)
Поставете бланшираните, разполовени картофи във форма за печене, която не можете да наклоните, и напълнете с печените зеленчуци. Разстелете добре останалите зеленчуци на дъното на формата за печене. Задържайте за кратко клончетата мащерка във врящата вода от картофите - мирише на нея и ги разпределете в тавата за печене. (За сушена мащерка: печете мащерката заедно със зеленчуците). Залейте го с лимоновия сок. Поръсете с малко пармезан и сложете във фурната. Печете на около 200 градуса за половин час до 3/4 часа (докато пармезанът стане красиво златисто жълт).
Сервирайте със салата от пресен магданоз (смесете 1 - 2 връзка пресен магданоз много ситно, 1 - 2 много ситно нарязани пролетни лукчета и 1 - 2 много ситно нарязани домати със зехтин, ябълков оцет и лимонов сок)
Забавлявайте се да го изпробвате и бъдете гладни.