Маса, удоволствието винаги звъни два пъти - Sciences et Avenir
Публикувано на 02.01.2019 г. в 13:00 ч., Актуализирано на 22.08.2019 г. в 12:10 ч.
Германски изследователи са регистрирали два различни пика в освобождаването на допамин: при поглъщане на храна и след това при постъпване в стомаха. Тази статия е взета от месечния 864 на Science et Avenir от февруари 2019 г.
Много апетитно разклатено мляко
Наслаждавайки се на вкусен млечен шейк в апарат за ядрено-магнитен резонанс (ЯМР): това е удивителното преживяване, на което изследователи от института Макс Планк в Кьолн (Германия) са подали дузина гастрономи. Цел ? Наблюдавайте с точност мозъчната активност, когато се храним, за да разберем по-добре ролята на удоволствието в нашето хранително поведение. Знаем, че това чувство се дължи пряко на освобождаването на най-важния невротрансмитер в така наречената схема за възнаграждение, допамин. Обикновено това се освобождава и активира тази мозъчна система, когато е постигната цел или желанието е удовлетворено. Но кога, как и с какви последици за начина ни на хранене? Това е, което изследователите хвърлят светлина върху експериментално в своето проучване, публикувано от списанието Cell Metabolism. По този начин те са установили, че мозъкът винаги „благодари“ на ядещия два пъти по време на хранене.
Първи пик на допамин, когато храната се донася до устата, и втори, когато постъпва в стомаха
Германски учени наистина са записали два много различни пика на освобождаване на допамин, използвайки MRI данни и техника за анализ на PET (позитронна емисионна томография), специално разработена за измерване на триизмерната метаболитна активност на мозъка. Две дози удоволствие по един начин: първата, точно в момента, когато ястието се донесе до устата. Вторият, „15 до 20 минути по-късно, или приблизително когато храната е достигнала до стомаха“, обяснява Хейко Бакс, който е ръководил тази работа.
Наслаждавайки се на вкусен млечен шейк в апарат за ядрено-магнитен резонанс (ЯМР): това е удивителното преживяване, на което изследователи от института Макс Планк в Кьолн (Германия) са подали дузина гастрономи. Цел ? Наблюдавайте с точност мозъчната активност, когато се храним, за да разберем по-добре ролята на удоволствието в нашето хранително поведение. Знаем, че това чувство се дължи пряко на освобождаването на най-важния невротрансмитер в така наречената верига за възнаграждение, допамин. Обикновено това се освобождава и активира тази мозъчна система, когато е постигната цел или желанието е удовлетворено. Но кога, как и с какви последици за начина ни на хранене? Това е, което изследователите хвърлят светлина върху експериментално в своето изследване, публикувано от списанието Cell Metabolism. По този начин те са установили, че мозъкът винаги „благодари“ на ядещия два пъти по време на хранене.