Маруля сърца ЕДЕКА
Вътрешните листа на глава маруля, например маруля или маруля, се наричат сърца от маруля. Фините вътрешни листа обикновено са по-нежни и свежи от външните листа.
произход
Деликатният интериор на главата на марулята, така наречените сърца, стават все по-популярни през последните години. Ето защо сега има специални породи.
сезон
Салатите на открито се предлагат от средата на май, често и до октомври. Годишният цикъл на външни стоки е затворен с доставки от октомври до април със стоки от Испания.
вкус
В зависимост от сорта, сърцата на марулята са с мек и нежен вкус или силни и пикантни.
използване
Сърцата от маруля могат да се използват точно както всяка друга салата от листа. Като предястие, основно ястие или гарнитура. Плодов фин винегрет или лек дресинг с лимон, меко масло и билки като кервил или естрагон се съчетават добре с нежните листа. Известна рецепта с маруля ромен е салата Цезар .
съхранение
Като общо правило: Използвайте салати възможно най-скоро след пазаруване, тъй като листата бързо увяхват. Сърцата на марулята могат да се държат няколко дни в отделението за зеленчуци на хладилника. За целта сложете сърцата от маруля в торбичка за фризер и направете дупки в нея. Листата, които вече са измити и почистени, остават в пластмасов съд, опаковани херметически, също хрупкави за няколко дни. Важно е предварително да оставите салатата да се отцеди или да я изсушите в центрофуга за салата.