Martinigans не са леки диетични калории на порция
Мартини гъските не попадат точно в категорията „леки“ с 343 килокалории на 100 грама.
И така, около 11 ноември, те се озовават не само върху нашите чинии, но и върху ребрата ни заедно с кнедли от червено зеле и картофи. Има около 1300 калории на порция - най-късно на следващия ден бихте искали да се отървете от дебелата птица.
Това може да се получи по време на бягане или във фитнеса, но има и много начини да се отървете от хранителните стойности, консумирани във вашите собствени четири стени. След седем часа и 15 минути гладене, изчисляването на калориите трябва отново да бъде балансирано, тъй като извършването на тази домакинска работа - без основния метаболизъм на тялото - консумира 91 калории за 30 минути. Но защо да се мъчим толкова усилено, когато работи удобно? Два бързи дни на телевизионния диван са достатъчни, за да се отървете от гъската отново след смъртта.
Не мислите много за това по време на традиционния празник: 250 000 гъски се озовават на трапезите около 11 ноември всяка година. През цялата година всеки австриец яде 0,2 килограма и може също да опита от 0,5 до 0,6 килограма червено зеле.
Както и преди, три четвърти от консумираните гъски идват от чужбина. Според Vier Pfoten, както в Полша, така и в Унгария, но и в други европейски страни, практиките за изтезание на животни при угояване с фураж и скубане на живо все още са разрешени. Шансовете да ядете измъчени гъски са големи, особено ако са много евтини.
Организацията за хуманно отношение към животните препоръчва на потребителите винаги внимателно да проверяват какво купуват и, ако е необходимо, да питат за тях. Трябва да го приемате само ако в продукта изрично е изписано „Без живо скубане, без угояване с пълнеж“. А в ресторанта е достатъчно бързо телефонно обаждане предварително, за да разберете кои гъски са замесени.
Между другото, мартиниганите имат вековна традиция. За първи път се споменава в документ още през 1171г. По това време обаче тя имаше друга цел, отколкото да предложи още един акцент в кулинарния цикъл на годината. Селскостопанската година приключи по-рано на 11 ноември. Слугите получиха заплатата си и гъска като бонус. Преди безплодното зимно време стадото птици трябваше да бъде унищожено.
Обичаят е свързан с езическите кланични празници по време на жътва и е възприет от християнството. В допълнение към добре познатите Martinigans, Martinsfeuer, Martinsgestampfe срещу злите духове и Martinstrunk от новото вино са част от традицията, която все още се практикува в Залцбург, Тирол, Горна и Долна Австрия.