Марокански охлюви (Babouch) - Culinaire Amoula
Ще ви харесат и:
Следвай ме
- Google+
- RSS
Марокански охлюви (Babouch)
- 10 септември 2013 г.
- Кулинарна амула
- Марокански рецепти
Assalamo Alaykom, Здравейте всички,
Днес споделям с вас рецептата за много популярна храна в Мароко, охлюви също наричан бабуш или гелал (в зависимост от регионите на кралството).
Пикантният охлюв е звездата на мароканската бърза храна, среща се навсякъде във всеки град на страната, на пазара, в алеите на старите медини, в близост до търговски центрове, а също и в престижни квартали.
В тази статия няма да обсъждам процеса на почистване на охлюви, а само ще ви дам рецептата и нейното приготвяне.
* Съставки:
- 2 килограма охлюви
- 3 супени лъжици Pennyroyal
- 3 супени лъжици Кръгла или водна мента.
- 2 корена сладник
- 10 Carvis семена
- Сол на вкус
- 4 супени лъжици листа от мента
- Добра чаена лъжичка кимион
- 2 люти червени чушки
* Подготовка:
- Измийте охлювите с много вода няколко пъти.
- В бяла кърпа сложете всички съставки. Завържете добре в чантата, за да избегнете бягството на растенията му по време на готвене.
- В тенджера на слаб огън налейте 3 литра вода и оставете да заври.
- След вряща вода. Поставете тази чанта в тенджерата и увеличете котлона, след което посолете на вкус.
- Добавете охлювите и ги оставете на умерен огън, докато охлювите се сварят (За около 2 часа).
- Сервирайте охлювите горещи с бульона.
Бесаха Ораха.
Споделете тази статия
Дадо 21.06.2018 23:19
Аз съм сицилианец и в Палермо, столицата, е типична улична храна, ние ги наричаме бабалуци и се продават по улиците на историческите пазари в центъра на града, вече са подготвени за ядене, по време на някои фестивали те също се приготвят у дома и Обичам ги, аз съм поглъщач на бабалуци
sinacori 26.05.2018 09:19
Вкусил съм хиляди начини за приготвяне на охлюви, защото го обичам! В деня, в който отидох в Мароко за работата си, вкусих тази рецепта в медина, взех три купи, сокът е истинско удоволствие и почистващ препарат за червата и стомаха, чисто чудо, имам лудост два пъти повече за сока, отколкото охлювите, това е да се каже! Търсих тази рецепта отдавна, някои все още добавят други подправки, до двадесет, твърде добри! Браво и благодаря