Мармалад от сливи
Мармаладът е естествен и много здравословен деликатес. За съжаление това, което днес може да се купи в магазина под това име, няма нищо общо - само набор от консерванти, сгъстители и оцветители. Истинският мармалад се приготвя чрез варене на естествени плодове и горски плодове с добавяне на захар, няма как да се направи без него. И ако сладкото от сладки сливи без захар все още може да бъде приготвено, тогава мармаладът просто няма да се сгъсти. Пропорциите са важни тук. За получаване на мек мармалад са достатъчни само 300 г захар на 1 кг плодово пюре, докато твърдият мармалад изисква съотношение 1: 1.
Как да си направим мармалад от слива за зимата?
Разделете зрелите сливи на половинки и отстранете семената. Пълним плодовете със захар и ги оставяме за един ден - сливите ще дадат много сок. Варим ги около половин час, докато омекнат. След това избърсваме плодовете през сито или смиламе с пасатор. И получаваме получената маса малко на слаб огън - около още половин час. Налейте в буркани и навийте мармалад от слива за зимата.
Рецепта за мармалад от сливи и ябълки
- сливи - 300 г;
- ябълки - 3 бр .;
- захар - 1 супена лъжица .;
- масло - за смазване.
Обелете и изчистете сърцевината на ябълките и ги нарежете заедно със сливите (след като извадите семената от тях) на ситно. Поставете плодовете в стъклен съд, покрийте ги със захар и ги поставете в микровълновата за 20 минути, като го включите с пълна мощност. Спираме процеса няколко пъти и смесваме плодовата маса. Изключваме захранването наполовина и продължаваме да готвим още 20 минути, като също разбъркваме няколко пъти.